又快到了放暑假的時間了，很多家長都會帶著孩子暑假出門去旅遊吧。桂林作為旅遊城市，每年暑假都會有很多人來遊山玩水。說到桂林，就不得不提桂林米粉，是桂林特色的小吃。很多第一次到桂林的人，能一口氣吃下2個3兩米粉，真的有些出乎意料，足以說明桂林米粉的美味。我們桂林本地人對米粉是相當的熱愛，從早餐到宵夜，一天4餐都吃不膩，更有些朋友，365天裡，有300天早餐吃米粉。
桂林米粉在桂林大街小巷通常隔著幾百米就有一家，想吃米粉是件很簡單的事情。不過龍寶更喜歡自己在家煮米粉。今天龍寶就給大家分享一下桂林米粉的家常做法，不需要炸鍋燒，也不需要熬滷水，所需的食材有：米粉 2兩，豬肉 適量，花生 半碗，番茄 1個，辣椒醬 適量，酸豆角 適量，玉米油 適量，蔥花 適量，蠔油 一勺，鹽 小半勺。
豬肉清洗乾淨切小塊後剁成肉末，番茄清洗乾淨切成小丁，花生挑選乾淨的，紅皮白皮都可以的。
燒熱鍋後，放入適量的玉米油，把花生米放入鍋裡開中小火翻炒到有噼裡啪啦的聲音就可以剷出來了，火不能太大，容易糊掉。
鍋裡留油放入肉末，用鍋鏟把肉末拉把散開，翻炒到變色，加入番茄丁轉大火，加入鹽一起翻炒，這樣番茄很快的就炒出汁水了。
鍋里加適量的水，加入蠔油調味，煮開後可以嘗一下味道，如果不夠鹹就加點鹽，太鹹了就加點水再煮開一次。
買回來的桂林米粉用溫水沖洗散開倒掉水分，桂林米粉一坨是2兩，龍寶一個人吃2兩剛好合適。桂林米粉是鮮榨的米粉，通常半夜開始榨，早上買到還很熱乎。如果買不到鮮榨米粉可以用幹米粉來做，記得要先泡好煮軟。
把所有的配菜放在一起，之前朋友說只有在桂林吃米粉，才可以隨心所欲的放很多喜歡的配菜。酸豆角是昨天炒了喝粥的，用來搭配米粉正好合適。
把想吃的配菜放到米粉上，加上一勺茄汁肉末，那味道真香，三下五下就能吃光一碗。龍寶怕拍照時間太久茄汁會把米粉泡漲，茄汁放的不是很多，吃的時候又加了一些。教你桂林米粉的家常做法，爽滑細膩回味悠長，吃了30年沒吃膩。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃米粉嗎，歡迎給龍寶留言互動，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的這篇桂林米粉的家常做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！