美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
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俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
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俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
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但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
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俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
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但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
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首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
請輸入圖片描述
俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
請輸入圖片描述
但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
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首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
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食材購買好接下來就是處理食材了。把購買好的裡脊肉放在菜板上切成小片，很多人這切肉片的時候都是掌握不住肉片的厚度，所以小編在這告訴大家一個方法。
如果肉片切厚的厚一點的話，放在案板上用菜刀拍下肉片，這樣可以把肉片拍的稍微薄一些，再用菜刀背面多敲幾下肉片，這樣會讓肉片吃起來更加的嫩。切好的肉片要入水中清洗下，在放入碗中浸泡一會。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
請輸入圖片描述
南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
請輸入圖片描述
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
請輸入圖片描述
俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
請輸入圖片描述
但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
請輸入圖片描述
首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
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食材購買好接下來就是處理食材了。把購買好的裡脊肉放在菜板上切成小片，很多人這切肉片的時候都是掌握不住肉片的厚度，所以小編在這告訴大家一個方法。
如果肉片切厚的厚一點的話，放在案板上用菜刀拍下肉片，這樣可以把肉片拍的稍微薄一些，再用菜刀背面多敲幾下肉片，這樣會讓肉片吃起來更加的嫩。切好的肉片要入水中清洗下，在放入碗中浸泡一會。
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切好的肉片放水中浸泡，這個方法是東北廚師告訴我的，他說這樣泡製的裡脊肉炸出來的色澤會增加的好看些，吃起來的口感也是會大大的增加。
肉片放入碗中浸泡接下來就準備一些配料，把購買回來的大蔥清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，把大蔥的蔥白切斷切成細絲，同樣的道理胡蘿蔔去皮後也切成細絲，放入盤中備用。
浸泡好的肉片撈出放入控出裡面的水分，接著放入一個空碗裡放入適量的料酒，薑片進行抓制醃製十分鐘就可以了。醃製好的肉片放入適量的澱粉進行抓勻，讓肉片表面裹住澱粉。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
請輸入圖片描述
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
請輸入圖片描述
俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
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但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
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首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
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食材購買好接下來就是處理食材了。把購買好的裡脊肉放在菜板上切成小片，很多人這切肉片的時候都是掌握不住肉片的厚度，所以小編在這告訴大家一個方法。
如果肉片切厚的厚一點的話，放在案板上用菜刀拍下肉片，這樣可以把肉片拍的稍微薄一些，再用菜刀背面多敲幾下肉片，這樣會讓肉片吃起來更加的嫩。切好的肉片要入水中清洗下，在放入碗中浸泡一會。
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切好的肉片放水中浸泡，這個方法是東北廚師告訴我的，他說這樣泡製的裡脊肉炸出來的色澤會增加的好看些，吃起來的口感也是會大大的增加。
肉片放入碗中浸泡接下來就準備一些配料，把購買回來的大蔥清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，把大蔥的蔥白切斷切成細絲，同樣的道理胡蘿蔔去皮後也切成細絲，放入盤中備用。
浸泡好的肉片撈出放入控出裡面的水分，接著放入一個空碗裡放入適量的料酒，薑片進行抓制醃製十分鐘就可以了。醃製好的肉片放入適量的澱粉進行抓勻，讓肉片表面裹住澱粉。
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很多人可能放入澱粉不知道要放入多少，可能有時會放入太多的澱粉，這時可是適量的加一些清水這樣會好的抓勻，但是也要切記不要放入太多的水，不然也會太稀澱粉裹不住肉片這樣炸的顏色也不好看了。
大家吃到的鍋包肉顏色都是特別的鮮亮，小編在這告訴你個方法怎麼樣可以可以提升肉片炸制好的顏色。肉片放入澱粉抓半均勻後，要放入適量的豆油，切記一定放入豆油在進行抓半均勻，這樣做出的鍋包肉顏色會更加好看。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
請輸入圖片描述
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
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俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
請輸入圖片描述
但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
請輸入圖片描述
首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
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食材購買好接下來就是處理食材了。把購買好的裡脊肉放在菜板上切成小片，很多人這切肉片的時候都是掌握不住肉片的厚度，所以小編在這告訴大家一個方法。
如果肉片切厚的厚一點的話，放在案板上用菜刀拍下肉片，這樣可以把肉片拍的稍微薄一些，再用菜刀背面多敲幾下肉片，這樣會讓肉片吃起來更加的嫩。切好的肉片要入水中清洗下，在放入碗中浸泡一會。
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切好的肉片放水中浸泡，這個方法是東北廚師告訴我的，他說這樣泡製的裡脊肉炸出來的色澤會增加的好看些，吃起來的口感也是會大大的增加。
肉片放入碗中浸泡接下來就準備一些配料，把購買回來的大蔥清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，把大蔥的蔥白切斷切成細絲，同樣的道理胡蘿蔔去皮後也切成細絲，放入盤中備用。
浸泡好的肉片撈出放入控出裡面的水分，接著放入一個空碗裡放入適量的料酒，薑片進行抓制醃製十分鐘就可以了。醃製好的肉片放入適量的澱粉進行抓勻，讓肉片表面裹住澱粉。
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很多人可能放入澱粉不知道要放入多少，可能有時會放入太多的澱粉，這時可是適量的加一些清水這樣會好的抓勻，但是也要切記不要放入太多的水，不然也會太稀澱粉裹不住肉片這樣炸的顏色也不好看了。
大家吃到的鍋包肉顏色都是特別的鮮亮，小編在這告訴你個方法怎麼樣可以可以提升肉片炸制好的顏色。肉片放入澱粉抓半均勻後，要放入適量的豆油，切記一定放入豆油在進行抓半均勻，這樣做出的鍋包肉顏色會更加好看。
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起鍋燒油鍋中放入適量的油，把油溫燒製七成熱時下入抓好的肉片。下過是要再次抓伴下肉片，因為放在那裡澱粉就會沉澱。肉片下入鍋中是，要用手一片一片的往鍋邊輕輕的下入，每放一片換個位置再放入肉片。
因為這樣炸制的肉片的時候不會讓他們粘在一起，肉片全部下入是要用勺子推動幾下，避免肉片粘在一起。炸制肉片變微黃的時候撈出控油，再次把鍋中的油溫大火燒製七成油溫，在放入肉片進行復炸。
美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。
自古以來，大家都是無肉不歡。儘管餐桌上的肉菜層出不窮，唯獨有這兩道菜一直在餐桌上屬於屹立不倒的位置，分別成為了南方、北方肉菜裡的扛把子。它們，即北方的鍋包肉和南方的叉燒肉。
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南北兩方，在吃這件事兒上向來紛爭不斷，從過年到底是吃餃子還是湯圓，到粽子到底應該是甜的還是鹹的，爭到了如今，叉燒肉和鍋包肉，到底誰能憑藉這抹甜味拿到甜肉界的無冕之王！
說到油炸豬肉，每個人第一時間想起的就是東北菜，味道鹹、甜、可口。它不僅受到東北人的歡迎，也受到來自其他地方的許多朋友的喜愛。油炸豬肉被用來使肉片更加嫩多汁。
提到東北菜系，相信大家腦海裡肯定能浮現出各式各樣的菜品，什麼小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條等等，每想起一道菜，口水就開始分泌了，而說到東北最著名的肉菜，那肯定就是鍋包肉了。
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鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間，哈爾濱地方官為宴請國外賓客，讓廚師將菜餚改為酸甜口味，為了迎合俄羅斯人的口味，一開始做的是鹹甜口味，像西餐，後來加了點醋進去之後，變成了酸甜口味，俄羅斯人吃了以後非常驚訝，感覺非常好吃。
這道菜當時普通老百姓是吃不到的，是屬於貴族菜，只有上流社會的人才能吃到，後來經過時間的推移，這道菜的做法才傳到民間，各大飯店都會製作這道菜。現在的鍋包肉任何人都能吃得起了，這道菜做出來以後非常的香脆，外焦裡嫩，同時口感酸酸甜甜的，非常的好吃。
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俗話說一方水土養一方人，寒冷的天氣造就了東北大老爺們兒的豪邁的性格。有很多人說東北人特別衝，一言不合就動拳頭，其實小編覺得這種評價不是很正確的。
小編之前在北京待過一段時間，也接觸了挺多東北人的。不像他們那樣說的，一言不合就動手，東北人為人很正直，性格特別的直不喜歡拐彎抹角的，特別的豪邁然而脾氣並沒有那樣，其實接觸下來東北人還是很好的，說起話來特別的能聊到心裡去。
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但是大家都知道東北人可以做出很多美食，而且都是特別有名的還很好吃。鍋包肉相信大家都知道，所以小編今天給大家帶來一道鍋包肉，小編第一次做的時候也是遇到了很多的問題導致肉片不嫩，吃起來也不好吃。
還好我請教了一個東北廚師，他告訴了我些製作鍋包肉的技巧和方法，跟著他說的我在次製作終於做出成功做出了這道美食，接下來就把技巧和方法教給大家。
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首先就是採購食材了，食材採購的新鮮度會大大的影響到一道菜品的口感。購買製作鍋包肉的食材，那肯定首選就是裡脊肉這樣的瘦肉是比較嫩的。選購裡脊肉的時候要注意觀察肉質的色澤，比較紅潤些的就是比較新鮮的。
很多人購買肉質食材時，都不願意用手去摸覺得一股有腥味，但是小編覺得這是不對的，選購肉類食材的時候，都要用手按下凹陷的地方馬上恢復的話，說明食材還是比較新鮮的。在購買一根大蔥和一個胡蘿蔔就可以了。
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食材購買好接下來就是處理食材了。把購買好的裡脊肉放在菜板上切成小片，很多人這切肉片的時候都是掌握不住肉片的厚度，所以小編在這告訴大家一個方法。
如果肉片切厚的厚一點的話，放在案板上用菜刀拍下肉片，這樣可以把肉片拍的稍微薄一些，再用菜刀背面多敲幾下肉片，這樣會讓肉片吃起來更加的嫩。切好的肉片要入水中清洗下，在放入碗中浸泡一會。
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切好的肉片放水中浸泡，這個方法是東北廚師告訴我的，他說這樣泡製的裡脊肉炸出來的色澤會增加的好看些，吃起來的口感也是會大大的增加。
肉片放入碗中浸泡接下來就準備一些配料，把購買回來的大蔥清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，把大蔥的蔥白切斷切成細絲，同樣的道理胡蘿蔔去皮後也切成細絲，放入盤中備用。
浸泡好的肉片撈出放入控出裡面的水分，接著放入一個空碗裡放入適量的料酒，薑片進行抓制醃製十分鐘就可以了。醃製好的肉片放入適量的澱粉進行抓勻，讓肉片表面裹住澱粉。
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很多人可能放入澱粉不知道要放入多少，可能有時會放入太多的澱粉，這時可是適量的加一些清水這樣會好的抓勻，但是也要切記不要放入太多的水，不然也會太稀澱粉裹不住肉片這樣炸的顏色也不好看了。
大家吃到的鍋包肉顏色都是特別的鮮亮，小編在這告訴你個方法怎麼樣可以可以提升肉片炸制好的顏色。肉片放入澱粉抓半均勻後，要放入適量的豆油，切記一定放入豆油在進行抓半均勻，這樣做出的鍋包肉顏色會更加好看。
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起鍋燒油鍋中放入適量的油，把油溫燒製七成熱時下入抓好的肉片。下過是要再次抓伴下肉片，因為放在那裡澱粉就會沉澱。肉片下入鍋中是，要用手一片一片的往鍋邊輕輕的下入，每放一片換個位置再放入肉片。
因為這樣炸制的肉片的時候不會讓他們粘在一起，肉片全部下入是要用勺子推動幾下，避免肉片粘在一起。炸制肉片變微黃的時候撈出控油，再次把鍋中的油溫大火燒製七成油溫，在放入肉片進行復炸。
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慢慢等肉片炸制金黃色後撈出控油，鍋中留底油燒熱放入適量的白糖，一點點的鹽，和適量的白醋進行炒制白糖融化後放入鍋包肉進行翻炒，在放入切好的蔥絲和蘿蔔絲進行翻炒均勻，讓肉片充分的裹上湯汁就可以出鍋了。
這道鍋包肉就製作完成了，其實這道菜並不難，重要的是要掌握住火候，這炸制的到時候要轉入小火慢慢炸。以上就是小編制作這道鍋包肉的方法大家可以在家嘗試下。