豬肉燉粉條，這道菜具有獨特的東北地方風味菜餚，深受南北方人的喜愛。是一道極富有東北特色的家常菜，豬肉燉粉條和東北亂燉在東北是具有非常高的地位的菜，俗話說的好，蘿蔔青菜，各有所愛。每個人口味不一樣，做出來的豬肉燉粉條也不一樣，有人加白菜，蘿蔔和香菇，做出來的味道更加濃郁，不管怎麼說，豬肉燉粉條還是大夥的心頭愛。那麼，如何在家做出味道鮮美，色香味俱全的豬肉燉粉條呢？
【食材】
五花肉 200g、水發好的粉條 300g、蔥 10g
姜 10g、香菜 10g、鹽 10g、味精 10g
白糖 15g、蠔油 10g、料酒 15g、老抽 5g
南乳汁 15g、大料 2顆、香葉 3片、桂皮 10g
色拉油 適量
【製作步驟】
1、五花肉洗淨，順刀拉成寬3釐米左右的長條，然後，頂刀切成3釐米左右的大丁。
2、水發的粉條用剪刀剪成長段，放入盤中備用。
3、蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸。
4、鍋中放入300g清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺，備用。
5、鍋中燒熱下5g色拉油，放入白糖，小火慢慢熬成糖色。
6、下入五花肉翻炒上色，加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香。
7、放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350g左右。
8、大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘，然後，開蓋加入粉條，燉5分鐘。
9、出鍋裝盤放入香菜，即可。
經典推薦：
相關推薦
推薦中...