大家好，我是牛小廚，喜歡看綜藝節目的小夥伴們肯定都看過<中餐廳>這個節目，記得在其中的一期節目中黃曉明做了一道茄汁大蝦，引起了不小的反響，黃曉明是青島人，都知道青島是一個沿海城市，作為一個從小在海邊長大的人來說，能做出一道非常好吃的海鮮菜也不足為奇了，今天我在超市花50塊錢買了一斤大蝦，用黃曉明的做法做了一盤茄汁大蝦，一口一個連殼都能吃掉，超級過癮，家裡人都愛吃，即使再貴也要買。

大蝦的種類有很多種，最直接的區分就是海蝦和河蝦，海蝦又分好多種，自己在家做大蝦，最好還是選用鮮活的大蝦，我之前一直很羨慕生活在海邊的人，覺得他們買海鮮肯定很便宜，直到有一次我去青島旅遊，才發現其實沿海城市的海鮮價格並不便宜，價格方面沒有什麼優勢，但是人家吃到的海鮮絕對是很新鮮的，甚至很多都是剛打撈上岸的，那個鮮味就甭提了，想想都流口水，現在在超市買到的大蝦很多都是養殖的了，純野生的數量少，物以稀為貴，價格也相應的貴很多。

說實話，我花50元買的這一斤大蝦，我也不知道它是野生的還是養殖的，個頭平均不算太大，優點就是肉質嫩，殼也很薄，缺點是它不是鮮活的，買的時候是冷凍的，進入秋天以後天氣也越來越冷了，這時候人的骨頭難免會變得脆弱，所以可以多吃點蝦，大蝦可以補鈣，而且還可以補充身體所需的營養，下面一起看看我是怎麼做的吧。

牛小廚今日菜譜推薦：【茄汁大蝦】

食材：海蝦1斤、油、番茄醬、白糖、生抽、鹽、料酒。

具體做法步驟如下：

第1步：處理大蝦：冷凍的大蝦先放到溫水中解凍，解凍以後用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍，然後取出蝦線(蝦線是大蝦的腸子，非常的髒，吃蝦一定要把蝦線去掉)，大蝦處理好以後倒點料酒去腥。

第2步：鍋中加少許底油，把油徹底燒開後將處理好的大蝦倒進去，把大蝦煎一下，大蝦表面全部變紅以後撈出來控油備用。

第3步：再起鍋，加少許油，油溫七成熱時分別加入番茄醬、白糖、生抽和食鹽，再加入少許開水，把茄汁熬開以後倒入煎好的大蝦。

第4步：翻炒均勻，將湯汁收濃後關火出鍋，大蝦這樣做殼都可以吃掉。

【小貼士】

①大蝦一定要去蝦線，很多人說大蝦去掉蝦線以後肉會鬆散，個人感覺沒啥大的變化，而且不去蝦線非常的不衛生。

②由於番茄醬也有一定的甜味，所以白糖的量要控制好，實在拿不準放多少的話，就先少加點，然後嘗一嘗味道後再決定是否繼續添加。

好了，今天的美食教程分享到這裡就先告一段落了，我是牛小廚，大家可以關注一下我，每天給大家分享不同的家常菜做法，最後感謝點贊、收藏、評論和轉發的朋友們，咱們下期再見。