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去皮牛尾
一、功效說明：此湯有健脾開胃、補腎、滋補不燥熱的作用。常用此湯可以補益身體，強壯腰骨，對於身體虛弱、虛不受補、食慾不振的人，可以用此湯作為食療。胃酸過多的人不宜飲用。
二、原材料：綠豆芽200克、番茄2個、胡蘿蔔1個、椰菜200克、馬鈴薯1個、牛尾1條，鹽少許。
三、製作步驟：
1.牛尾去皮，斬件，汆水5分鐘撈起備用；
2.胡蘿蔔、綠豆芽、番茄、椰菜、馬鈴薯分別洗乾淨。胡蘿蔔去皮，切片，番茄去蒂，切片，椰菜切碎，馬鈴薯去皮切片；
3.將牛尾放入湯鍋，加清水，用中小火煲4個小時，放入胡蘿蔔再煲1個小時，然後放入馬鈴薯、番茄，煲15分鐘，最後放入綠豆芽和椰菜，煮熟，加入精鹽調味即可飲用。
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