豆皮又叫腐皮、油皮、千張、百葉、豆筍、幹豆腐，是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。豆皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高，並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆皮的做法很多，除了滷水、涼拌的做法外，還可以油炸了後拌著吃，今天分享的這道麻辣香脆豆皮，可以當零食，也可以當下酒菜哦。因為老公愛喝酒，所以就做了這一道下酒菜，做法簡單，喜歡吃豆皮的朋友收藏了，這樣做出來的豆皮，麻辣香脆，比吃肉還香，味道太讚了。
麻辣香脆豆皮
【材料】：豆皮 2張、幹辣椒6~8個、花椒 1小把、鹽 半茶匙、糖 1茶匙、雞精 半茶匙、辣椒粉 1湯匙、熟芝麻 1湯匙、生抽 2湯匙、香醋 半湯匙、香油 半湯匙
【做法】：1；先把豆皮捲起來，然後切成大概5毫米寬的絲，切好後抖一抖散開；
2、鍋內放入適量油，倒入花椒和剪成小段的幹辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出來後關火；
3、炸好的花椒和辣椒撈起放入攪拌機裡面，把花椒和辣椒打碎，非常的香；
4、趁還溫熱的時候放入鹽和雞精，然後攪拌均勻；
5、鍋內放入多點油，準備炸豆皮，把油燒到6成熱，轉中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要攪拌它，等炸到表面開水起皺後才用筷子輕輕的撥散，然後撈起繼續炸剩下的豆皮；
6、全部炸好後放在大點的盆裡，倒入炸好的辣椒花椒麵；
7、放入白糖、生抽、香醋和香油；
撒上辣椒粉和熟芝麻，最後輕輕的翻拌均勻後就可以了。裝盤當零食吃實在太美味了……
【小提示】：油溫不要過高，不然豆皮會炸焦。
相關推薦
'帶魚這樣做 比干炸的好吃5倍 又省時省力省油'
"怎麼煎魚不粘鍋？怎麼煎魚不掉皮？怎麼煎魚不散？怎麼把魚煎成金黃色？今天分享這個做法就可以很好的回答大家這些疑問。前些天在菜市場買菜時發現潮州人開的那家魚檔口，帶魚特別的新鮮，又大又長，長度和我的手臂差不多了，忍不住就買了一條，35元。魚檔的老闆還幫我切成段，放了些海鹽進去...
'麵條學會這樣做，比吃肉都過癮，不蒸不煮不涼拌，出鍋全家搶著吃'
"在我的記憶力，我們山東的這塊的麵條就是一直煮著吃，小時候的早飯晚飯通常就是清水煮麵，有時候媽媽心情好了會炒個白菜熗一下鍋，做熗鍋面。隨著年齡的增長，麵條這幾種很普遍的吃法就吃膩了。也是因為小時候經常吃零食一類的，尤其是方便麵，就在想家裡的麵條如果像方便麵一樣好吃就好了，又...
推薦中...