'減脂餐中不容忽視的高蛋白食物，你都吃對了嗎？（上）'
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
5、鮮蝦豆腐湯
食材：明蝦12只（去頭去殼約60g）、大白菜100g、豆腐150g、蘑菇150g（自己喜歡的蘑菇就可以，我用的海鮮菇和蟹腿菇）、植物油5g、蒜末、食鹽
熱量：約294大卡
做法：
1、明蝦去須、去殼、去蝦線，切掉頭部備用。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
5、鮮蝦豆腐湯
食材：明蝦12只（去頭去殼約60g）、大白菜100g、豆腐150g、蘑菇150g（自己喜歡的蘑菇就可以，我用的海鮮菇和蟹腿菇）、植物油5g、蒜末、食鹽
熱量：約294大卡
做法：
1、明蝦去須、去殼、去蝦線，切掉頭部備用。
2、食材洗淨，蘑菇撕開，白菜切小塊，豆腐切塊。
3、冷鍋中倒入5g植物油，下入蝦頭小火炒出蝦油。蝦頭變紅後下入蒜末翻炒出香味，加入約500g水煮開。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
5、鮮蝦豆腐湯
食材：明蝦12只（去頭去殼約60g）、大白菜100g、豆腐150g、蘑菇150g（自己喜歡的蘑菇就可以，我用的海鮮菇和蟹腿菇）、植物油5g、蒜末、食鹽
熱量：約294大卡
做法：
1、明蝦去須、去殼、去蝦線，切掉頭部備用。
2、食材洗淨，蘑菇撕開，白菜切小塊，豆腐切塊。
3、冷鍋中倒入5g植物油，下入蝦頭小火炒出蝦油。蝦頭變紅後下入蒜末翻炒出香味，加入約500g水煮開。
4、水開後加入處理好的白菜、豆腐、蘑菇蓋上鍋蓋煮熟。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
5、鮮蝦豆腐湯
食材：明蝦12只（去頭去殼約60g）、大白菜100g、豆腐150g、蘑菇150g（自己喜歡的蘑菇就可以，我用的海鮮菇和蟹腿菇）、植物油5g、蒜末、食鹽
熱量：約294大卡
做法：
1、明蝦去須、去殼、去蝦線，切掉頭部備用。
2、食材洗淨，蘑菇撕開，白菜切小塊，豆腐切塊。
3、冷鍋中倒入5g植物油，下入蝦頭小火炒出蝦油。蝦頭變紅後下入蒜末翻炒出香味，加入約500g水煮開。
4、水開後加入處理好的白菜、豆腐、蘑菇蓋上鍋蓋煮熟。
5、最後下入蝦仁煮至變色，加一點食鹽調味即可。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的成分，是生命活動的主要承擔者，可以說沒有蛋白質就沒有生命。
但是，很多人減肥的時候，容易忽視蛋白質的攝入，給身體造成損傷。所以，今天咱們就來聊聊，減脂餐中那些不容忽視的高蛋白食物，以及它們的一些簡單的烹飪方法。
在我們日常攝入的食物中，富含蛋白質的食物可以分為兩種，一種是植物性蛋白質，另一種是動物性蛋白質。這兩種蛋白質的氨基酸組成有些不同，所以都需要攝入，缺一不可，今天咱們先來說下植物性蛋白質。
富含植物性蛋白質的食物大致可以分為三類：穀類、雜豆類、大豆及其製品。
穀類
穀類中澱粉佔70—80%，是我們主要的能量來源。但是你一定想不到，穀類中的蛋白質含量也高達8-12%，甚至接近於豬肉的蛋白質含量（約13.2%）。
而且，我們每天主食的攝入量要遠高於肉類，所以從主食中獲得的蛋白質十分可觀，這也是減肥要吃主食的一個重要原因。
雜豆類
雜豆類品種有赤豆、芸豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。與大豆相比，這類豆中碳水化合物含量較高，蛋白質含量約20%，雖低於大豆，但是氨基酸的組成與大豆相同，接近於人體需要，尤其是富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，與穀類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質互補作用。
所以，雜豆飯、八寶粥等對人體來說更有營養，蛋白質在人體的利用率也更高一些。體現在我們的減脂餐中就是在做米飯或粥的時候，除了加一些粗糧外，可以再添加一些豆類。
需要注意的點就是，雜糧和豆類不太好煮爛，需提前一晚用冷水浸泡，這樣第二天做的時候會好熟一些。我們甚至可以用保溫杯來製作雜糧粥，方便又節約能源。
紅豆薏米粥
食材：紅小豆20g、薏米20g、清水600ml
熱量：約137大卡
做法：
1、將紅小豆和薏米洗淨，加入沒過米的溫水浸泡8小時。
2、將泡好的米倒入鍋中，再倒入約600ml清水大火煮10分鐘。
3、將煮好的米水倒入保溫效果好的保溫杯中，擰緊蓋子燜8小時左右就可以喝了。
大豆及其製品
大豆包括黃豆、青豆和黑豆，蛋白質含量為22-37%，其必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，所以對於一些素食者來說，大豆及其製品就是很重要的蛋白質來源。
我國豆製品有上百種，比較常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐腦等。每週可用豆腐、豆腐乾、豆腐絲等製品輪換食用，如早餐安排豆腐腦和豆漿，或者午餐、晚餐食用豆腐、豆腐絲（幹）等做菜。
但是不得不說，豆製品的熱量一般都比較高，如北豆腐的熱量約為116大卡（每100g），已經和瘦肉相近，幹豆腐的熱量已經高達262大卡（每100g），所以大家要自己控制好攝入量，如果當天已經吃了很多豆製品，可以減少肉類的攝入。
這裡咱們介紹幾種常見豆製品的製作方法：
1、豆漿
豆漿的做法小白就不多說了，有豆漿機的同學應該都會，需要注意的就是，豆漿一定要煮開再喝，不然會引起中毒，還有減肥的時候就不要放糖了。
小白這裡要說一個很多人提出的問題：豆漿可以替代牛奶嗎？
其實豆漿和牛奶屬於不同的物質，雖然兩者的蛋白質含量相當，但是還是各自有其優勢的。
豆漿的脂肪酸、碳水化合物含量低於牛奶，不含膽固醇，適合老年人及心血管患者飲用。但豆漿中鈣的含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、B2含量也比牛奶低，所以豆漿和牛奶應該經常換著喝，以保證營養攝入均衡。
2、蘸醬菜
前文也提到過，幹豆腐的熱量比較高，減肥的時候儘量少吃，而且儘量和熱量低的食物搭配比較好，比如東北比較常吃的蘸醬菜，用幹豆腐包住蔬菜，蘸醬吃。
蔬菜可以降低整道菜的熱量，儘量少沾一點醬，吃太鹹也會水腫呢。
3、涼拌菜
食材：幹豆腐50g、蔬菜250g（紫甘藍、金針菇、胡蘿蔔）
熱量：約180大卡
做法：
1、青菜洗淨切絲，金針菇放沸水裡煮2分鐘左右撈出沖涼水，幹豆腐絲用熱水燙一下撈出。
2、涼菜里加蒜泥、生抽、食鹽、香菜拌勻即可。
4、素炒三絲
食材：幹豆腐50g、韭菜100g、綠豆芽100g、植物油5g
熱量：約216大卡
做法：
1、韭菜、綠豆芽摘洗乾淨，韭菜切段，幹豆腐切絲。
2、鍋中倒入5g植物油，油熱後下入韭菜和綠豆芽，翻炒1分鐘再下入幹豆腐絲，菜炒軟後加生抽、鹽調味出鍋。
再搭配點水煮蝦仁（動物性蛋白質），營養更加全面呢。
5、鮮蝦豆腐湯
食材：明蝦12只（去頭去殼約60g）、大白菜100g、豆腐150g、蘑菇150g（自己喜歡的蘑菇就可以，我用的海鮮菇和蟹腿菇）、植物油5g、蒜末、食鹽
熱量：約294大卡
做法：
1、明蝦去須、去殼、去蝦線，切掉頭部備用。
2、食材洗淨，蘑菇撕開，白菜切小塊，豆腐切塊。
3、冷鍋中倒入5g植物油，下入蝦頭小火炒出蝦油。蝦頭變紅後下入蒜末翻炒出香味，加入約500g水煮開。
4、水開後加入處理好的白菜、豆腐、蘑菇蓋上鍋蓋煮熟。
5、最後下入蝦仁煮至變色，加一點食鹽調味即可。
下篇咱們會繼續介紹動物性蛋白質，給大家講解哪種肉類蛋白質含量更高，對人體更有益，及各種肉類的簡單做法，記得關注哦~