文/荀營
雞蛋營養全面，價格可愛，向來被冠以“最養營輔食、世界上最營養早餐”等殊榮！是寶寶食物中最常見的食材。聊到雞蛋的吃法，做法可就多了：煮蛋、炒蛋、煎蛋、皮蛋……雞蛋的做法五花八門，但是，凡事不免百密一疏，再有營養的食物，也要講究吃法搭配，錯誤的吃法會給孩子帶來不好的影響。今天我們就談一談，寶寶吃雞蛋有哪些誤區！
1、誤區：吃生雞蛋營養更佳
不知從什麼時候開始，網上流傳出一種雞蛋生吃更有營養的言論。於是，臺灣一對父母在吃火鍋時，蘸料中加入了一顆生雞蛋，令人驚奇的是，這對粗心的父母竟將沾了生蛋液的涮肉給孩子吃，致其感染沙門氏菌，引發敗血症。致3歲寶寶連續3天高燒39度，用抗生素治療了14天才脫險！
事實證明，吃生雞蛋是非常危險的，千萬不要看雞蛋的外表是非常乾淨，蛋殼裡卻有汙染的可能，最常見的是很可能帶有沙門氏菌！大人由於身體免疫力強，吃生蛋可能沒有明顯症狀，但孩子吃生雞蛋卻非常容易感染，出現發燒、腹瀉等症狀。
2、誤區：寶寶吃雞蛋越多越好
恰恰由於雞蛋營養豐富，很多父母便自作聰明的認定，孩子一吃雞蛋越多，身體越健康。可事實並非如此，小寶寶身體尚未發育成熟，讓他們不節制的吃雞蛋，不僅容易引發消化不良，而且因為雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，出現小兒維生素缺乏症，影響他們的身體健康。專家指出：小寶寶一天吃1~2顆雞蛋，吸收好營養最佳。
3、誤區：吃雞蛋過敏，千萬別再吃
寶寶自身體質原因，吃雞蛋過敏。於是，父母就簡單粗暴的選擇不讓寶寶再吃雞蛋，這種做法雖然安全，卻非明智。不讓寶寶吃雞蛋，豈不錯失雞蛋黃中促進寶寶腦部發育的卵磷脂和各種營養素？
其實，當發現過敏症狀，停止添加就好了。但過一段時間後，請再次讓寶寶嘗試，說不定寶寶慢慢長大、腸道逐漸發育完善，過敏情況就不復存在了呢。
4、誤區：感冒時不能吃雞蛋
有人說，人感冒了不宜吃雞蛋，純屬空穴來風！人在感冒時，抵抗力確實會有所下降，處於食不知味的狀態，也是體內最缺乏營養的時刻。而雞蛋中含有大量的蛋白質，所以，吃雞蛋對於病情的恢復是有所幫助的。但在生病時儘量去吃雞蛋羹、蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。
5、誤區：顏色深，營養價值更高
很多媽媽買雞蛋時，只挑紅殼蛋，聽說紅殼蛋營養價值最豐富。可事實並非如此，蛋殼的顏色深淺，主要取決於“卵殼卟啉”，而這種物質並無營養價值。分析表明，雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構，與蛋殼顏色並無瓜葛。
“紅心鴨蛋”大家應該還有印象，蛋黃是好東西，而且的確能一定程度上分辨雞蛋營養價值。因為如果飼料中有青葉或者玉米，雞蛋蛋黃的顏色就會加深。
6、誤區：雞蛋和豆漿搭配
很多媽媽習慣於早上喝豆漿時吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，餵給寶寶吃。這也沒有科學依據，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
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