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雞胸肉是日常飲食中常常使用的食材，比較出名的宮保雞丁、辣子雞丁等美食都是以雞胸肉為主料，這樣做出來的雞肉肉質滑嫩，鮮辣味美。除了這樣知名的菜餚，很多其他的美食也都是有雞胸肉的魅影，比如鮮香爽口的雞絲涼麵，外酥裡嫩的香炸雞排，以及酥脆可口的雞米花等，雞胸肉可以跟很多食材搭配，味道也會隨著不同的食材加入各有不同。

雞胸肉不僅可以烹飪菜餚，也可以製作各種美味的小吃，除此之外，它還可以用白水加鹽煮一煮，煮熟後直接食用，它是很多減肥健身人群的飲食首選。

雞胸肉主要是由蛋白質構成，除了蛋白質，它含有的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質也是十分豐富，各種維生素的含量的也是非常的客觀，雞胸肉的脂肪含量非常的抵，卻含有高度不飽和脂肪酸。

除了它的營養價值，它的口感也是讓人喜愛的地方，無論如何烹飪，它肉質細嫩，滋味鮮美，在健康方面來說，它是唯一一種不會因為攝取動物性脂肪而影響健康的肉食食材。

常吃雞肉有溫中補氣、健脾胃、強身健體以及提高免疫力等功效，雞肉含有高蛋白、低脂肪的特點非常適合減肥人群的食用，它可以增強飽腹感，延緩消化時間，對減肥減脂有很好的效果。

雞胸肉可炒可涼拌，也能做成各種餡料，比如香菇雞肉水餃或者小籠包等，吃起來滑嫩鮮香。

今天用雞胸肉來做一道蛋包飯，滑嫩彈軟的蛋皮包裹著濃香的雞肉炒飯，鮮香營養，口感飽滿，來看看它的具體做法吧。

推薦：健康迷你蛋包飯

需要的材料

雞胸肉1片、雞蛋3個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、米飯120克、番茄醬1勺、水澱粉1勺、食用油適量

具體的做法

1、將雞胸肉切成雞丁、洋蔥切成洋蔥碎、胡蘿蔔切成胡蘿蔔碎備用。

2、熱鍋後倒入適量的食用油，然後將雞丁倒入鍋中，用大火翻炒。

3、將雞丁翻炒至變色後，加入洋蔥碎和胡蘿蔔碎繼續翻炒，炒至洋蔥變成透明狀。

4、將米飯倒入鍋中拌勻，再加入1勺番茄醬、適量的鹽和胡椒粉進行調味。

5、雞蛋打入碗中，攪拌好以後，加入1勺水澱粉攪拌均勻。加入水澱粉是為了增加彈性，這樣煎出來的蛋皮不容易破。建議蛋皮不要太厚，太厚的話口感也不太好。

6、準備平底鍋，用小刷子刷一層薄薄的食用油，倒入適量的蛋液，將鍋輕輕地晃一下，讓蛋液均勻地散開。

7、繼續加熱10秒鐘左右，熄火馬上蓋上蓋子等1-2分鐘。蛋液表面有一點溼潤還沒有熟的樣子就可以了，用餘溫將不熟的部分燜熟，這樣就不需要翻面再煎了。

8、打開蓋子確認表面熟了以後，再將蛋皮取出來，在盤子上蓋一層保鮮膜，然後再將蛋皮放在保鮮膜上，取適量的炒飯放在蛋皮上。不要放太多炒飯，不然不容易包起來。

9、將保鮮膜同蛋皮一起包起來，做成圓形後，撕掉保鮮膜，將包裹起來的面朝下放置。這裡需要注意包的時候要包的緊一點，不然會散開。

10、在蛋包飯上擠一些番茄醬作為裝飾，這樣美味的蛋包飯就做好了。

注意的問題

1、雞蛋液中最好加一勺水澱粉，可以增加蛋皮的彈性，讓蛋皮不易壞，澱粉與水的比例為1:1。

2、每次倒入蛋液要少量，蛋皮不要太厚了。

3、蛋液表面還有一點溼潤時即可關火，然後蓋上蓋子，用餘溫將不熟的蛋液燜熟，還有蛋皮不需要翻面。

4、蛋皮中放入的米飯不要太多，不然不好捲住。

5、煎蛋皮時一定要使用小火煎制。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！