傳統工藝豆腐乾比肉還好吃,一天只做300斤,做完就睡覺為啥?
農村影像實錄
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在蔚縣這古城裡要說有名的當屬這蔚縣豆腐乾,滷著吃,比肉還香
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這豆腐乾有嚼勁,豆香很濃郁
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像這樣的豆腐坊在這裡很多,當地人說這家做的很好吃,地道
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邢大哥正在忙,大哥說一天做300斤豆腐乾,十元一斤,做完就睡覺,為什麼呢?最後一張圖告訴你
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這是磨豆腐用的瓦甕,
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這是還在發酵中的大鍋裡的豆腐
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這是在壓豆腐,傳統工藝
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壓好的豆腐這樣的
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這個是豆腐坊裡的豆乾,還要經過漂洗,晒乾之後才能做了吃
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切好豆腐準備晾晒
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把豆腐擺放好
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這是原來磨豆腐用的石磨,現在用來壓豆腐用了
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豆腐正在晒成豆腐乾
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基本快晒好的豆腐乾
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這是晾晒好的豆腐乾,10元一斤,真的不貴,邢大哥說5斤豆腐還出不了1斤豆腐乾,
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邢大哥說一天只做300斤,為什麼呢?大哥說因為一天只能做300斤,早上4點起來做豆腐,一直忙到晚上8點鐘,300斤豆腐乾要至少1500斤豆腐,做完就很累了,就要睡覺了
2017-09-02
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