作者：弋戈魚
用料
糯米 1斤
豆腐 1斤
肉末 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
枸杞 適量
做法步驟
1、糯米提前浸泡四個小時以上。
2、將肉攪成肉糜，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽醃製20分鐘。然後把豆腐捏碎，將碎豆腐、肉糜放入浸泡好的糯米中，並加少量的鹽和雞精（鹽少放點，因為後面還要放調料品烹飪）。
3、充分抓勻糯米、豆腐、肉糜的混合物，團成圓子。
4、蒸鍋加水，糯米圓子上鍋蒸20分鐘。
5、薑切片，蔥切花，蒜拍碎。枸杞放小碗裡浸泡。
6、蒸熟出鍋，待不燙手後，稍微再把糯米圓子團成圓形（因為蒸熟後糯米圓子底部有點變形）。
7、熱鍋放油，油七成熱後放豆瓣醬、薑片、蒜、老抽，加一點點水，熬開鍋。
8、放入糯米圓子翻炒，使每一個圓子都均勻地沾上醬汁。再加入一點點鹽、雞精，待醬汁快乾時關火出鍋。
9、裝盤，挑出薑片，撒蔥花，每個圓子上點綴一個枸杞。
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