'那些快要被忘卻的“老字號”系列之——臨江寺豆瓣保衛戰'
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全文字數：2807
閱讀時間：8分鐘
編者按
中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
紅黃相間硬殼紙筒包裝的臨江寺豆瓣
而那時，豆瓣廠大門口便是招待所，常年住滿全國各地慕名前來的客商。買豆瓣需要託關係、批條子，最長要等一個多月。
臨江一難：停產
時間轉到21世紀，臨江寺豆瓣往昔輝煌不再，走向衰落。到2002年，工廠已連續7個月發不出工資。這時候，民企老闆張安收購豆瓣廠。從改進生產工藝，提高產品質量出發，一點點恢復了臨江寺豆瓣的元氣。隨著公司不斷擴張，延伸出多個調味品類，2013年銷售總額達1.8億元，甚至有了建設豆瓣博物館、農業觀光項目的規劃。
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
紅黃相間硬殼紙筒包裝的臨江寺豆瓣
而那時，豆瓣廠大門口便是招待所，常年住滿全國各地慕名前來的客商。買豆瓣需要託關係、批條子，最長要等一個多月。
臨江一難：停產
時間轉到21世紀，臨江寺豆瓣往昔輝煌不再，走向衰落。到2002年，工廠已連續7個月發不出工資。這時候，民企老闆張安收購豆瓣廠。從改進生產工藝，提高產品質量出發，一點點恢復了臨江寺豆瓣的元氣。隨著公司不斷擴張，延伸出多個調味品類，2013年銷售總額達1.8億元，甚至有了建設豆瓣博物館、農業觀光項目的規劃。
臨江寺豆瓣廠內放滿了豆瓣醬缸 闞瑩瑩攝
但2014年，由於擴張速度快，資金鍊斷裂，2014年12月，豆瓣廠、調味品廠同時停產，公司陷入困境。
劉能興20多歲就進入豆瓣廠工作，從搬運工幹到廠裡的技術骨幹，還獲得全國五一勞動獎章、四川省工人先鋒號的榮譽。
聽說廠子要停產關門，劉能興心裡不是滋味兒。“我愛這個行業，我更愛這個廠，我和妻子都是廠裡的職工，家裡全靠著這個廠養活。”按照規定，技術骨幹離廠後在一定時間內不能從事同一行業，離廠後，劉能興改行做起了建築行業。
在建築行業工作的35天，劉能興每天都會打開手機，點開廠子停產後大家自發建起的QQ群——“緣聚臨江寺”，生怕錯過老廠重新開門生產的消息。一天，劉能興突然接到老闆張安召回的電話，雖然說沒有工資，但劉能興立即答應回去。
然而，此時豆瓣廠依然無力迴天。一個多月後，張安對劉能興說：“你家裡情況我知道，廠子的確很難，你出去找工作吧，不管你是做其他行業還是繼續做豆瓣，都可以。”對從事行業不受限制後，劉能興接到三家豆瓣廠的邀請，“我給出的條件是，如果臨江寺豆瓣廠有一天需要我回去，我一定會立即回老廠。”就這樣，劉能興在另一家豆瓣廠重操舊業。
不上班的時候，劉能興總會回到臨江寺豆瓣廠，像以前一樣檢查保養設備設施，他期待著，總有一天能再回到這裡。
劉忠富和其他6位中層管理選擇了留守，但留守的員工也沒有工資。希望在哪裡，劉忠富也感到迷茫。2015年，在雁江區政府的支持下，政府成立了幫扶工作組，希望重振臨江寺豆瓣。“這讓我們又看到一點希望，堅定了一絲力量。”劉忠富說。
臨江二難：商標搶注
“有人申請撤銷‘臨江寺豆瓣’商標，要搶注！”2016年5月的一天，劉忠富突然接到工作組的電話。
“怎麼回事？”
“說是因為我們臨江寺豆瓣超過三年未生產，就可以申請撤銷。”
“不可能！”
掛掉電話，劉忠富心裡疑惑又擔心。“從2014年12月停產，到現在也只有一年多的時間，哪兒來的停產三年？”
而申請公示期只有3個月，申請一旦成功，意味著臨江寺豆瓣這一“中華老字號”商標將歸申請人個人所有。事態緊急，當天下午，工作組立即組織開會，各成員分工蒐集證據，一場臨江寺豆瓣商標保衛戰就這樣猝不及防打響了。
作為老員工，劉忠富的任務是幫助蒐集關鍵證據——臨江寺豆瓣停產不滿三年。“好在當時倉庫裡留有樣本，我們找到了2014年12月最後一批次產品的樣品。這成了關鍵證據。”
經過努力，2017年4月，撤銷申請被駁回，“臨江寺”商標得以保全。
商標暫且安全，但這讓工作組意識到，恢復生產迫在眉睫。“在政府的大力支持和幫助下，我們先把生產恢復起來。”2017年1月2日，劉忠富在“緣聚臨江寺”群裡面發佈信息，召集老員工回廠，恢復生產。“我原本想著，最多隻有幾個人能回來就不錯了。”但讓劉忠富意外又感動的是，第二天早上，當他走進老牌樓，院子裡站著二十多個老員工。“有不少還是在外面打工回來的。”在向老員工們解釋豆瓣廠現狀，並且說明工資仍有可能延發之後，在場的員工，沒有一個離開。
此時，劉忠富感動了：眼前這二十多人，分明就是同一個戰線的戰友，大家的目的，都是為了保住臨江寺豆瓣，保住這屬於資陽的唯一一個“中華老字號”。
2017年1月7日，在停產兩年多後，臨江寺豆瓣廠，正式恢復生產。2018年7月，成都新華能公司正式託管豆瓣廠，準備對豆瓣廠進行全面改造，蓄勢，以待重生。
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閱讀時間：8分鐘
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中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
紅黃相間硬殼紙筒包裝的臨江寺豆瓣
而那時，豆瓣廠大門口便是招待所，常年住滿全國各地慕名前來的客商。買豆瓣需要託關係、批條子，最長要等一個多月。
臨江一難：停產
時間轉到21世紀，臨江寺豆瓣往昔輝煌不再，走向衰落。到2002年，工廠已連續7個月發不出工資。這時候，民企老闆張安收購豆瓣廠。從改進生產工藝，提高產品質量出發，一點點恢復了臨江寺豆瓣的元氣。隨著公司不斷擴張，延伸出多個調味品類，2013年銷售總額達1.8億元，甚至有了建設豆瓣博物館、農業觀光項目的規劃。
臨江寺豆瓣廠內放滿了豆瓣醬缸 闞瑩瑩攝
但2014年，由於擴張速度快，資金鍊斷裂，2014年12月，豆瓣廠、調味品廠同時停產，公司陷入困境。
劉能興20多歲就進入豆瓣廠工作，從搬運工幹到廠裡的技術骨幹，還獲得全國五一勞動獎章、四川省工人先鋒號的榮譽。
聽說廠子要停產關門，劉能興心裡不是滋味兒。“我愛這個行業，我更愛這個廠，我和妻子都是廠裡的職工，家裡全靠著這個廠養活。”按照規定，技術骨幹離廠後在一定時間內不能從事同一行業，離廠後，劉能興改行做起了建築行業。
在建築行業工作的35天，劉能興每天都會打開手機，點開廠子停產後大家自發建起的QQ群——“緣聚臨江寺”，生怕錯過老廠重新開門生產的消息。一天，劉能興突然接到老闆張安召回的電話，雖然說沒有工資，但劉能興立即答應回去。
然而，此時豆瓣廠依然無力迴天。一個多月後，張安對劉能興說：“你家裡情況我知道，廠子的確很難，你出去找工作吧，不管你是做其他行業還是繼續做豆瓣，都可以。”對從事行業不受限制後，劉能興接到三家豆瓣廠的邀請，“我給出的條件是，如果臨江寺豆瓣廠有一天需要我回去，我一定會立即回老廠。”就這樣，劉能興在另一家豆瓣廠重操舊業。
不上班的時候，劉能興總會回到臨江寺豆瓣廠，像以前一樣檢查保養設備設施，他期待著，總有一天能再回到這裡。
劉忠富和其他6位中層管理選擇了留守，但留守的員工也沒有工資。希望在哪裡，劉忠富也感到迷茫。2015年，在雁江區政府的支持下，政府成立了幫扶工作組，希望重振臨江寺豆瓣。“這讓我們又看到一點希望，堅定了一絲力量。”劉忠富說。
臨江二難：商標搶注
“有人申請撤銷‘臨江寺豆瓣’商標，要搶注！”2016年5月的一天，劉忠富突然接到工作組的電話。
“怎麼回事？”
“說是因為我們臨江寺豆瓣超過三年未生產，就可以申請撤銷。”
“不可能！”
掛掉電話，劉忠富心裡疑惑又擔心。“從2014年12月停產，到現在也只有一年多的時間，哪兒來的停產三年？”
而申請公示期只有3個月，申請一旦成功，意味著臨江寺豆瓣這一“中華老字號”商標將歸申請人個人所有。事態緊急，當天下午，工作組立即組織開會，各成員分工蒐集證據，一場臨江寺豆瓣商標保衛戰就這樣猝不及防打響了。
作為老員工，劉忠富的任務是幫助蒐集關鍵證據——臨江寺豆瓣停產不滿三年。“好在當時倉庫裡留有樣本，我們找到了2014年12月最後一批次產品的樣品。這成了關鍵證據。”
經過努力，2017年4月，撤銷申請被駁回，“臨江寺”商標得以保全。
商標暫且安全，但這讓工作組意識到，恢復生產迫在眉睫。“在政府的大力支持和幫助下，我們先把生產恢復起來。”2017年1月2日，劉忠富在“緣聚臨江寺”群裡面發佈信息，召集老員工回廠，恢復生產。“我原本想著，最多隻有幾個人能回來就不錯了。”但讓劉忠富意外又感動的是，第二天早上，當他走進老牌樓，院子裡站著二十多個老員工。“有不少還是在外面打工回來的。”在向老員工們解釋豆瓣廠現狀，並且說明工資仍有可能延發之後，在場的員工，沒有一個離開。
此時，劉忠富感動了：眼前這二十多人，分明就是同一個戰線的戰友，大家的目的，都是為了保住臨江寺豆瓣，保住這屬於資陽的唯一一個“中華老字號”。
2017年1月7日，在停產兩年多後，臨江寺豆瓣廠，正式恢復生產。2018年7月，成都新華能公司正式託管豆瓣廠，準備對豆瓣廠進行全面改造，蓄勢，以待重生。
眼下正是四川辣椒成熟的季節，家家戶戶開始製作豆瓣醬。臨江寺豆瓣廠也不例外。在廠區內，幾百口醬缸裡，去年製作的豆瓣醬已經成熟，而劉忠富告訴記者，臨江寺豆瓣要真正重回公眾視線，還要等到明年。這一延續了281年的豆瓣，經歷了太多風波變數，“要回，就要轟轟烈烈地回！”劉忠富說。
（部分圖片來源於網絡，如涉侵權請聯繫刪除）
"點擊 “藍字”訂閱我們，天下城鄉事一本新城鄉
全文字數：2807
閱讀時間：8分鐘
編者按
中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
紅黃相間硬殼紙筒包裝的臨江寺豆瓣
而那時，豆瓣廠大門口便是招待所，常年住滿全國各地慕名前來的客商。買豆瓣需要託關係、批條子，最長要等一個多月。
臨江一難：停產
時間轉到21世紀，臨江寺豆瓣往昔輝煌不再，走向衰落。到2002年，工廠已連續7個月發不出工資。這時候，民企老闆張安收購豆瓣廠。從改進生產工藝，提高產品質量出發，一點點恢復了臨江寺豆瓣的元氣。隨著公司不斷擴張，延伸出多個調味品類，2013年銷售總額達1.8億元，甚至有了建設豆瓣博物館、農業觀光項目的規劃。
臨江寺豆瓣廠內放滿了豆瓣醬缸 闞瑩瑩攝
但2014年，由於擴張速度快，資金鍊斷裂，2014年12月，豆瓣廠、調味品廠同時停產，公司陷入困境。
劉能興20多歲就進入豆瓣廠工作，從搬運工幹到廠裡的技術骨幹，還獲得全國五一勞動獎章、四川省工人先鋒號的榮譽。
聽說廠子要停產關門，劉能興心裡不是滋味兒。“我愛這個行業，我更愛這個廠，我和妻子都是廠裡的職工，家裡全靠著這個廠養活。”按照規定，技術骨幹離廠後在一定時間內不能從事同一行業，離廠後，劉能興改行做起了建築行業。
在建築行業工作的35天，劉能興每天都會打開手機，點開廠子停產後大家自發建起的QQ群——“緣聚臨江寺”，生怕錯過老廠重新開門生產的消息。一天，劉能興突然接到老闆張安召回的電話，雖然說沒有工資，但劉能興立即答應回去。
然而，此時豆瓣廠依然無力迴天。一個多月後，張安對劉能興說：“你家裡情況我知道，廠子的確很難，你出去找工作吧，不管你是做其他行業還是繼續做豆瓣，都可以。”對從事行業不受限制後，劉能興接到三家豆瓣廠的邀請，“我給出的條件是，如果臨江寺豆瓣廠有一天需要我回去，我一定會立即回老廠。”就這樣，劉能興在另一家豆瓣廠重操舊業。
不上班的時候，劉能興總會回到臨江寺豆瓣廠，像以前一樣檢查保養設備設施，他期待著，總有一天能再回到這裡。
劉忠富和其他6位中層管理選擇了留守，但留守的員工也沒有工資。希望在哪裡，劉忠富也感到迷茫。2015年，在雁江區政府的支持下，政府成立了幫扶工作組，希望重振臨江寺豆瓣。“這讓我們又看到一點希望，堅定了一絲力量。”劉忠富說。
臨江二難：商標搶注
“有人申請撤銷‘臨江寺豆瓣’商標，要搶注！”2016年5月的一天，劉忠富突然接到工作組的電話。
“怎麼回事？”
“說是因為我們臨江寺豆瓣超過三年未生產，就可以申請撤銷。”
“不可能！”
掛掉電話，劉忠富心裡疑惑又擔心。“從2014年12月停產，到現在也只有一年多的時間，哪兒來的停產三年？”
而申請公示期只有3個月，申請一旦成功，意味著臨江寺豆瓣這一“中華老字號”商標將歸申請人個人所有。事態緊急，當天下午，工作組立即組織開會，各成員分工蒐集證據，一場臨江寺豆瓣商標保衛戰就這樣猝不及防打響了。
作為老員工，劉忠富的任務是幫助蒐集關鍵證據——臨江寺豆瓣停產不滿三年。“好在當時倉庫裡留有樣本，我們找到了2014年12月最後一批次產品的樣品。這成了關鍵證據。”
經過努力，2017年4月，撤銷申請被駁回，“臨江寺”商標得以保全。
商標暫且安全，但這讓工作組意識到，恢復生產迫在眉睫。“在政府的大力支持和幫助下，我們先把生產恢復起來。”2017年1月2日，劉忠富在“緣聚臨江寺”群裡面發佈信息，召集老員工回廠，恢復生產。“我原本想著，最多隻有幾個人能回來就不錯了。”但讓劉忠富意外又感動的是，第二天早上，當他走進老牌樓，院子裡站著二十多個老員工。“有不少還是在外面打工回來的。”在向老員工們解釋豆瓣廠現狀，並且說明工資仍有可能延發之後，在場的員工，沒有一個離開。
此時，劉忠富感動了：眼前這二十多人，分明就是同一個戰線的戰友，大家的目的，都是為了保住臨江寺豆瓣，保住這屬於資陽的唯一一個“中華老字號”。
2017年1月7日，在停產兩年多後，臨江寺豆瓣廠，正式恢復生產。2018年7月，成都新華能公司正式託管豆瓣廠，準備對豆瓣廠進行全面改造，蓄勢，以待重生。
眼下正是四川辣椒成熟的季節，家家戶戶開始製作豆瓣醬。臨江寺豆瓣廠也不例外。在廠區內，幾百口醬缸裡，去年製作的豆瓣醬已經成熟，而劉忠富告訴記者，臨江寺豆瓣要真正重回公眾視線，還要等到明年。這一延續了281年的豆瓣，經歷了太多風波變數，“要回，就要轟轟烈烈地回！”劉忠富說。
（部分圖片來源於網絡，如涉侵權請聯繫刪除）
點擊 “藍字”訂閱我們，天下城鄉事一本新城鄉
全文字數：2807
閱讀時間：8分鐘
編者按
中華老字號，是幾百年來的匠人匠心匠作。她不僅是一段時光，也是一段傳承；不僅是一種味道，更是一種血脈。
四川共有48家“中華老字號”，但其中不少老字號生存狀態不佳，甚至瀕臨消失。本刊從這期始開設“那些快要被忘卻的‘老字號’”系列，以打撈歷史，守護百年匠心。
川菜的靈魂是什麼？在大多四川人看來，就是那一勺紅油透亮的豆瓣醬。
資陽市臨江鎮，因臨江而得名，沱江穿鎮而過，勤勞的臨江鎮人依河而居，因河而興。而臨江鎮人對於這個祖輩生活的小鎮記憶中，除了日夜奔流的沱江，還有似乎從有記憶之始，就飄蕩在整個鎮上的豆瓣醬香。
“臨江寺豆瓣”，這一歷史可追溯至乾隆3年（1738年）的當地特產，經過近三百年的釀造、沉澱，已成為每一個臨江鎮人甚至是資陽人的驕傲。許多年前，在整個四川，家家戶戶都需要親手製作豆瓣醬的時候，臨江鎮人只需要拿著碗，到豆瓣醬廠的門口，打一碗足夠一家人吃的量。臨江寺豆瓣的味道，已刻在小鎮人祖祖輩輩的記憶裡。
然而，曾經熱銷到一罐難求的臨江市豆瓣，近幾年卻風波不斷——停產、商標撤銷，商場超市裡一度已找不到臨江寺豆瓣的身影。曾經的工廠員工、臨江鎮人，以至於整個市場，都在期待著。
曾經輝煌：一罐難求
7月23日下午，一隊載有140人的旅遊大巴陸續開進臨江寺豆瓣廠老牌樓。遊客紛紛驚歎：“這哪裡是豆瓣廠，分明就是一座中式園林！”
臨江寺豆瓣廠老牌樓
遊客的詫異並不奇怪——亭臺樓閣落錯有致，假山清池點綴其間，雕樑畫壁琳琅滿目，臨江寺豆瓣醬廠的“畫風”，讓人有種時空交錯之惑，像是回到了這一豆瓣醬的誕生之初。
據史料記載，乾隆御廚陳興友系資陽籍人，在任宮廷御廚期間，潛心研究，先後配製出各種葷素豆瓣近十餘種，乾隆品嚐後龍顏大悅，賜名“八寶豆瓣”。公元1736年，陳興友告老還鄉回到資陽，當地經商的聶志興得知他回來喜出望外，派其子聶守榮數十次登門求教，陳興友感其誠意及其千年古井“神水”，遂將宮廷八寶豆瓣祕方獻出，並輔佐聶守榮興辦醬園。1738年，陳興友將此豆瓣醬進獻皇帝，乾隆甚是歡喜，賜名“臨江寺豆瓣醬”。
臨江寺千年古井
自此，這座臨江而建的豆瓣廠，便靠著古井“神水”，伴隨奔流沱江，香飄全國。
劉忠富已經在豆瓣廠裡工作了17年，而他與臨江寺豆瓣的結緣，更是早在上世紀70年代。
1977年，資陽人劉忠富來到臨江中學讀書。“那時候同學們都是帶米蒸飯，大家都從家裡帶泡菜，下飯吃。我每週就到鎮上豆瓣廠的門市，一兩毛錢買一罐豆瓣醬，拌上小蔥，飯都能吃好幾碗呢。”回想起學生時代的豆瓣醬拌飯，那種讓人珍惜的美味，劉忠富至今都忘不了。他還記得，有來自簡陽的同學拿土豆和他換上一勺豆瓣醬。
上世紀七八十年代，正是臨江寺豆瓣最輝煌的時代，以至於出現了一罐難求的盛況。
紅黃相間的硬殼紙筒，包裹著一罐紅油透亮的豆瓣，頂部用紅繩細細紮緊。在那個綠皮火車盛行的年代，臨江寺豆瓣的包裝成為成渝線上一道亮麗的風景。只要是在臨江寺臨時歇腳的商賈，行囊中都會有幾罐臨江寺豆瓣。火車上，打開包裝，小心翼翼地舀上一勺，仔細地伴上一碗白米飯，豆瓣醬的香味就會瀰漫整個車廂。此時，整列車最耀眼的“明星”不再是穿著喇叭褲唱著《一無所有》的搖滾青年，而是那個和全車廂分享一勺臨江寺豆瓣的吃貨旅客。
紅黃相間硬殼紙筒包裝的臨江寺豆瓣
而那時，豆瓣廠大門口便是招待所，常年住滿全國各地慕名前來的客商。買豆瓣需要託關係、批條子，最長要等一個多月。
臨江一難：停產
時間轉到21世紀，臨江寺豆瓣往昔輝煌不再，走向衰落。到2002年，工廠已連續7個月發不出工資。這時候，民企老闆張安收購豆瓣廠。從改進生產工藝，提高產品質量出發，一點點恢復了臨江寺豆瓣的元氣。隨著公司不斷擴張，延伸出多個調味品類，2013年銷售總額達1.8億元，甚至有了建設豆瓣博物館、農業觀光項目的規劃。
臨江寺豆瓣廠內放滿了豆瓣醬缸 闞瑩瑩攝
但2014年，由於擴張速度快，資金鍊斷裂，2014年12月，豆瓣廠、調味品廠同時停產，公司陷入困境。
劉能興20多歲就進入豆瓣廠工作，從搬運工幹到廠裡的技術骨幹，還獲得全國五一勞動獎章、四川省工人先鋒號的榮譽。
聽說廠子要停產關門，劉能興心裡不是滋味兒。“我愛這個行業，我更愛這個廠，我和妻子都是廠裡的職工，家裡全靠著這個廠養活。”按照規定，技術骨幹離廠後在一定時間內不能從事同一行業，離廠後，劉能興改行做起了建築行業。
在建築行業工作的35天，劉能興每天都會打開手機，點開廠子停產後大家自發建起的QQ群——“緣聚臨江寺”，生怕錯過老廠重新開門生產的消息。一天，劉能興突然接到老闆張安召回的電話，雖然說沒有工資，但劉能興立即答應回去。
然而，此時豆瓣廠依然無力迴天。一個多月後，張安對劉能興說：“你家裡情況我知道，廠子的確很難，你出去找工作吧，不管你是做其他行業還是繼續做豆瓣，都可以。”對從事行業不受限制後，劉能興接到三家豆瓣廠的邀請，“我給出的條件是，如果臨江寺豆瓣廠有一天需要我回去，我一定會立即回老廠。”就這樣，劉能興在另一家豆瓣廠重操舊業。
不上班的時候，劉能興總會回到臨江寺豆瓣廠，像以前一樣檢查保養設備設施，他期待著，總有一天能再回到這裡。
劉忠富和其他6位中層管理選擇了留守，但留守的員工也沒有工資。希望在哪裡，劉忠富也感到迷茫。2015年，在雁江區政府的支持下，政府成立了幫扶工作組，希望重振臨江寺豆瓣。“這讓我們又看到一點希望，堅定了一絲力量。”劉忠富說。
臨江二難：商標搶注
“有人申請撤銷‘臨江寺豆瓣’商標，要搶注！”2016年5月的一天，劉忠富突然接到工作組的電話。
“怎麼回事？”
“說是因為我們臨江寺豆瓣超過三年未生產，就可以申請撤銷。”
“不可能！”
掛掉電話，劉忠富心裡疑惑又擔心。“從2014年12月停產，到現在也只有一年多的時間，哪兒來的停產三年？”
而申請公示期只有3個月，申請一旦成功，意味著臨江寺豆瓣這一“中華老字號”商標將歸申請人個人所有。事態緊急，當天下午，工作組立即組織開會，各成員分工蒐集證據，一場臨江寺豆瓣商標保衛戰就這樣猝不及防打響了。
作為老員工，劉忠富的任務是幫助蒐集關鍵證據——臨江寺豆瓣停產不滿三年。“好在當時倉庫裡留有樣本，我們找到了2014年12月最後一批次產品的樣品。這成了關鍵證據。”
經過努力，2017年4月，撤銷申請被駁回，“臨江寺”商標得以保全。
商標暫且安全，但這讓工作組意識到，恢復生產迫在眉睫。“在政府的大力支持和幫助下，我們先把生產恢復起來。”2017年1月2日，劉忠富在“緣聚臨江寺”群裡面發佈信息，召集老員工回廠，恢復生產。“我原本想著，最多隻有幾個人能回來就不錯了。”但讓劉忠富意外又感動的是，第二天早上，當他走進老牌樓，院子裡站著二十多個老員工。“有不少還是在外面打工回來的。”在向老員工們解釋豆瓣廠現狀，並且說明工資仍有可能延發之後，在場的員工，沒有一個離開。
此時，劉忠富感動了：眼前這二十多人，分明就是同一個戰線的戰友，大家的目的，都是為了保住臨江寺豆瓣，保住這屬於資陽的唯一一個“中華老字號”。
2017年1月7日，在停產兩年多後，臨江寺豆瓣廠，正式恢復生產。2018年7月，成都新華能公司正式託管豆瓣廠，準備對豆瓣廠進行全面改造，蓄勢，以待重生。
眼下正是四川辣椒成熟的季節，家家戶戶開始製作豆瓣醬。臨江寺豆瓣廠也不例外。在廠區內，幾百口醬缸裡，去年製作的豆瓣醬已經成熟，而劉忠富告訴記者，臨江寺豆瓣要真正重回公眾視線，還要等到明年。這一延續了281年的豆瓣，經歷了太多風波變數，“要回，就要轟轟烈烈地回！”劉忠富說。
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新城鄉2019年8月刊
宜人宜業宜賓
古代宜賓，以水陸碼頭交通門戶繁華昌盛銘刻於歷史，卻曾在千年時光流轉中模糊了過往，只留下偏於一隅的邊城身影；而今宜賓，應開放之天時，以門戶之地利，聚奮進之人和，以一種“燃”不可擋之勢，重回人們視野“中心”。
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