大家都知道，動物的肝臟可以作為餐桌上的美食。雞肝和豬肝等動物肝臟一直是人們餐桌上的常客，而鵝肝更是一種非常鮮美的食材。那麼魚的肝可以吃嗎？吃魚肝又有哪些需要注意的地方呢？
魚肝中含有豐富的維生素A和維生素D，可以作為治療夜盲症，佝僂病的輔療食物。它味道鮮美，入口即化，有著豐厚的油脂感，吃著特別享受。但是魚肝的膽固醇和嘌呤比較高，痛風患者吃了魚肝會加重病情。三高患者也不適合多吃魚肝。
肝臟作為動物的最大解毒器官，常常暗藏毒素。它可以產出多種激素和抗體，這些物質往往會對人體有毒。因此在加工肝臟的時候一定要小心注意，選擇適合的烹飪方法。
第一步，魚肝的選擇
健康的魚肝沒有明顯的淤血，也不會異常腫大。看不見的汙濁的膽汁和蟲體。
第二部，魚肝的處理
先把魚肝放在水中浸泡3小時，去除肝臟內的淤血。
第三步，魚肝的料理方法
把泡好洗乾淨的魚肝切成小塊，鍋里加入花生油預熱，加入大蒜爆香。放進魚肝下去中火煎。魚肝在煎的時候會滲出很多油脂，所以花生油不用加很多。魚肝煎到體積縮小至原本的三分之二大，加入半碗清水，生抽，鹽等調味料，燜燒8分鐘就可以起鍋。
記得一定要把魚肝煮到全熟了才可以吃哦。
相關推薦
'不放一滴油也可以煎牛排？這個做法熱量超低放心吃，只需簡單三步'
"剛和老公認識的時候，經常去西餐廳約會。好一點的西餐廳，一份牛排都要三四百塊錢，實在太奢侈了。其實牛排的做法相當簡單，只要買上一份品質不錯的牛排，放入平底鍋煎一煎就得，口感真的不比西餐廳差哦。如果您的嘴巴不是十分挑剔，自己在家做牛排吃絕對可以滿足需求了。因為我在減脂，所以煎...
推薦中...