冬瓜可是很全能的！除了作為蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。當然咯對於我們吃貨來說好吃才是核心競爭力
|1.冬瓜薏米大骨湯|
食材：豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個。
做法：
1.薏米提前浸泡4個小時。
2.豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨。
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥姜，八角，薏米，轉小火燉煮。
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
|2.冬瓜粉絲丸子湯|
食材：澱粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡。
做法：
1.準備冬瓜，切成片。
2.豬肉剁成餡。
3.先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡裡打進去一隻雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和澱粉，順著一個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用勺子每次舀一小團，扔進鍋裡。
4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽，然後即可出鍋。
|3.蝦皮炒冬瓜|
食材：冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g。
做法：
1.冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。
|4.乾貝冬瓜球|
食材：冬瓜球500克，水發乾貝70克，雞湯，鹽，味精，料酒，雞粉，粉團，蔥油。
做法：
1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將乾貝蒸好。
3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、乾貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。
|5.回鍋冬瓜|
食材：冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法：
1.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裡調成味料。
2.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
3.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
4.再下味料炒約半鍾。
5.倒入冬瓜片、鹽、味精。
6.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
|6.水晶冬瓜餃|
食材：冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿蔔50g，蔥少許，鹽，味精，生粉。
做法：
1.胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡。
2.冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3.鍋裡水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。
4.將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了。
5.將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
|7.冬瓜燜鴨肉|
食材：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒。
做法：
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，用高壓鍋先煮熟。
2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點沙茶料和料酒,把高壓鍋裡的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了。
|8.紅燒冬瓜|
食材：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2.熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3.再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4.加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5.再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
|9.肉片冬瓜|
食材：冬瓜300g，豬肉180g，澱粉10高，食鹽1茶勺，香油1茶勺，生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切片備用。
2.大蒜去掉蒜衣，洗淨後切碎。
3.豬肉洗淨後，切成肉片；肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後，醃製片刻。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5.放入肉片翻炒均勻。
6.肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7.加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽。
8.調入適量鹽，炒勻。
9.關火，翻炒均勻後，起鍋。
|10.無糖冬瓜茶|
食材：冬瓜兩斤，姜少許。
做法：
1.冬瓜去皮去籽洗乾淨，切成塊狀。
2.在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
3.趁熱用濾勺過濾出湯汁，並用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉
4.放入密封容器，冷卻後密封冷藏保存。