毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
4.毛豆從下鍋到煮好大約10分鐘時間，煮的期間不要蓋上蓋子，這樣可以避免毛豆顏色發黃。10分鐘後撈出來放在一個大的盆裡，用筷子把毛豆撥開散熱，把盆顛一顛，使底部熱氣盡快散出來。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
4.毛豆從下鍋到煮好大約10分鐘時間，煮的期間不要蓋上蓋子，這樣可以避免毛豆顏色發黃。10分鐘後撈出來放在一個大的盆裡，用筷子把毛豆撥開散熱，把盆顛一顛，使底部熱氣盡快散出來。
5.熱氣散差不多後，毛豆還有點餘溫，趁溫度還未散盡時，在毛豆上撒入適量花椒鹽或者鹽，用兩手端起盆上下顛一顛，使每一個毛豆都接觸到鹽 ，餘溫使鹽均勻溶化在毛豆裡，靜置30分鐘後再開始品嚐，毛豆更入味。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
4.毛豆從下鍋到煮好大約10分鐘時間，煮的期間不要蓋上蓋子，這樣可以避免毛豆顏色發黃。10分鐘後撈出來放在一個大的盆裡，用筷子把毛豆撥開散熱，把盆顛一顛，使底部熱氣盡快散出來。
5.熱氣散差不多後，毛豆還有點餘溫，趁溫度還未散盡時，在毛豆上撒入適量花椒鹽或者鹽，用兩手端起盆上下顛一顛，使每一個毛豆都接觸到鹽 ，餘溫使鹽均勻溶化在毛豆裡，靜置30分鐘後再開始品嚐，毛豆更入味。
6.毛豆裝入盤中，端上桌可以品嚐了，清香鮮嫩，顏色碧綠，看著就誘人。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
4.毛豆從下鍋到煮好大約10分鐘時間，煮的期間不要蓋上蓋子，這樣可以避免毛豆顏色發黃。10分鐘後撈出來放在一個大的盆裡，用筷子把毛豆撥開散熱，把盆顛一顛，使底部熱氣盡快散出來。
5.熱氣散差不多後，毛豆還有點餘溫，趁溫度還未散盡時，在毛豆上撒入適量花椒鹽或者鹽，用兩手端起盆上下顛一顛，使每一個毛豆都接觸到鹽 ，餘溫使鹽均勻溶化在毛豆裡，靜置30分鐘後再開始品嚐，毛豆更入味。
6.毛豆裝入盤中，端上桌可以品嚐了，清香鮮嫩，顏色碧綠，看著就誘人。
7.看看這毛豆，下鍋煮過後，顆顆都很飽滿，很入味。吃鹽水毛豆，不需要用筷子，也不需要用手去剝開毛豆，用手直接拿毛豆放進嘴裡，牙齒輕輕咬住兩顆毛豆間隙處，用手往外拉住毛豆殼，毛豆就被牙齒擠落入到嘴裡。
毛豆是夏天上市的蔬菜，什麼季節吃什麼蔬菜，當季菜最養人，冬瓜，絲瓜現在一年四季都有，但是隻有夏天吃合適，因為它是涼性食物，夏天常吃有消暑作用。毛豆也是一樣，適合夏天吃，毛豆中含有豐富的鉀，可以及時補充人體因出汗而流失的鉀，天熱人煩躁，食慾不佳，飲食清淡，常吃些毛豆還能補充人體必需的蛋白質。
毛豆雖好，可是家中某些人就是不愛吃，自己不愛吃還影響到孩子，這個問題就嚴重了。都說食物要多樣性，這毛豆上市都有一段時間了，還沒有進過我的家門，愛吃毛豆的我眼看著毛豆要下市，有點著急起來，做一盤毛豆菜一個人吃又沒興趣。飯桌上提起買毛豆的事，某人說了句飯店裡做的鹽水毛豆好吃。
很隨便的一句話，卻讓我想起來一件事情。
每次去飯店吃飯，在等上菜的時間裡，美女帥哥服務員會給你送上一小碟帶殼的水煮毛豆或者是水煮花生，讓你邊吃邊聊邊等待上菜，這樣就不會覺得等的時間長。當你吃完毛豆和花生米的時候，菜開始一個接一個的送上來，店老闆這樣貼心的安排，讓你耐心的等待還無話可說。
飯店裡送上的毛豆或者花生，我一般都沒在意，也不是很感興趣，只顧著聊天。而家中某人是一句話不說，低著頭吃毛豆，吃的速度快不說，吃的還特別香，我覺得很奇怪：在家打死不吃毛豆的人，為什麼在這吃的特別香？難道這毛豆是用有什麼神奇的方法做的嗎？讓一個不愛吃毛豆的人瞬間愛上它。在碟子裡剩下幾個時 ，某人還客氣一下問你吃不吃，不吃他就全包了。唉，氣死人，家中忙前忙後用毛豆做的各種菜都不感興趣，偏偏喜歡這樣簡單的水煮毛豆，真是無語，真的是氣的腦殼疼。
同樣是毛豆，只是換了一種做法，卻讓一個不愛吃毛豆的人喜歡上了它。吃過水煮毛豆的人都知道，和家中用來做菜的毛豆比起來，這樣的毛豆更清香鮮嫩。自從發現某人愛吃水煮毛豆後，就開始在家裡研究煮毛豆，煮過幾次後，總結了一些經驗，慢慢的口味做得越來越好，豆子鮮嫩入味而不軟爛，外殼顏色翠綠看起來誘人。
毛豆換個做法重新出現在我們家餐桌上，我的適應能力超強，吃上面是不挑剔的人，孩子也愛吃，這樣做也省事，不用一顆顆剝毛豆了，洗洗下鍋放點鹽煮煮就ok了。剛開始做的就是這麼簡單，煮的時間上沒有嚴格控制，放的調味料也沒有講究，吃起來口味差遠了。
想要做的好吃，實際操作起來，沒有那麼簡單，好吃的東西要花些心思做，做的時候還得講究細節，煮出的毛豆才能比飯店裡的好吃，也才能讓某些人沒有機會挑剔。
今天和大家分享自己在家做的鹽水毛豆，認真做的，好吃到讓某些人無法挑剔。
鹽水毛豆是傳統小吃，自己在家做，方法講究，味道獨特，佐酒最美，老人孩子都愛吃，感興趣的夥伴們一起來看看吧。
【鹽水毛豆】
準備食材：毛豆 生薑 花椒 香葉 八角
準備調料： 花椒鹽
製作步驟：
1.挑選毛豆：一是選用新鮮的毛豆，這新鮮的是指剛摘下來不久的，未經過水泡過的毛豆。二是選用顆粒飽滿的無蟲眼的毛豆。買毛豆時一般不會讓你一個一個挑選，一把一把抓給你稱，回來後自己挑選出顆粒飽滿的，剩餘的不好的毛豆剝開和其它菜搭配做菜。如果不講究就洗洗乾淨一起下鍋也可。
2.毛豆放洗菜盆裡反覆搓洗，洗掉外殼上的毛，清洗乾淨後用剪刀剪去兩頭，開口處儘量剪得小一點，如果剪得大，下鍋後在沸水裡翻滾，很容易就裂開。毛豆清洗過後再剪兩端，這樣能防止髒水進入到豆殼裡。毛豆兩端是否一定要剪掉？我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為剪得小，結果感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處剪得大一點，這樣可以使毛豆更加嫩。
3.鍋裡放入適量水，水最好是要超過毛豆一些，放入調味料：鹽，花椒，八角，香葉。大火煮開後，轉小火再煮5分鐘，讓調味料充分融合在水裡，然後開大火煮，放入毛豆，大火繼續煮，水在鍋裡翻滾，用筷子攪拌毛豆，使每個毛豆受熱均勻，毛豆在沸水裡滾兩滾後，轉中火，看見鍋裡水在冒氣泡就可以。
4.毛豆從下鍋到煮好大約10分鐘時間，煮的期間不要蓋上蓋子，這樣可以避免毛豆顏色發黃。10分鐘後撈出來放在一個大的盆裡，用筷子把毛豆撥開散熱，把盆顛一顛，使底部熱氣盡快散出來。
5.熱氣散差不多後，毛豆還有點餘溫，趁溫度還未散盡時，在毛豆上撒入適量花椒鹽或者鹽，用兩手端起盆上下顛一顛，使每一個毛豆都接觸到鹽 ，餘溫使鹽均勻溶化在毛豆裡，靜置30分鐘後再開始品嚐，毛豆更入味。
6.毛豆裝入盤中，端上桌可以品嚐了，清香鮮嫩，顏色碧綠，看著就誘人。
7.看看這毛豆，下鍋煮過後，顆顆都很飽滿，很入味。吃鹽水毛豆，不需要用筷子，也不需要用手去剝開毛豆，用手直接拿毛豆放進嘴裡，牙齒輕輕咬住兩顆毛豆間隙處，用手往外拉住毛豆殼，毛豆就被牙齒擠落入到嘴裡。
再繼續囉嗦幾句：
說一說調味料，調味料在鍋中煮一會兒後，味道充分進入到水裡，再放入毛豆，毛豆下鍋時間短，10分鐘即可，久煮顏色會變黃，豆子容易煮軟爛，影響口感。因為毛豆下鍋時間短，各種調味料稍許多放一些，像香葉，八角，花椒比平時多放一些，鹽適量即可。
說一說水的用量，鍋裡的水要適量，剛超過毛豆最好，水太多調味料濃度不夠，太淡毛豆不入味，口感不好。
說一說浸泡毛豆，毛豆煮好後，有的人會放在湯汁裡泡一段時間，我覺得最好不要用湯汁水泡，豆子在湯汁里長時間泡，吸收大量水分，豆子吃起來有味道了，但是豆子的軟硬度就不好了，影響口感。每個人口味不同，如果你非常喜歡吃水嫩水嫩的毛豆，就在煮好的湯汁裡多泡一會兒。
說一說剪毛豆，毛豆兩端是否一定要剪掉，我剪了一半，另一半沒有剪，特意做個實驗，因為我兩端剪得小，結果是感覺口味差別不大。如果特別喜歡吃水嫩點的毛豆，就剪掉兩端，剪口處大一點，這樣可以使毛豆吸進水分更加嫩。
說一說鹽的用量，毛豆煮好後先嚐一個，鹹淡正好，就不用再放鹽在盆裡了。毛豆出鍋後嘗一個覺得淡，不要立即撒鹽，這時候的毛豆溫度高，溼度大，撒上鹽後還沒有來得及顛一顛，鹽很快就溶化掉，容易造成部分毛豆鹹，部分毛豆沒有味道。熱氣散差不多時放入適量鹽或者花椒鹽，這時鹽溶化的慢，把裝毛豆的盆顛一顛，鹽可以均勻的溶化在毛豆裡。
說一說毛豆散熱，毛豆煮好後，為了保持顏色碧綠，很多人會在涼水裡過一下，我覺得如果在涼水裡過一下，毛豆中的八角，香葉味道會被涼水沖淡，因為不想再把毛豆泡在涼水裡，所以用散熱的方法來使毛豆保持顏色碧綠。
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