想吃蛋糕不用買，用平底鍋就能做，做法超簡單，比烤箱做的還好吃
文/小九的美食工坊
一說到做蛋糕，想必很多人都很頭疼，複雜的步驟讓很多人望而卻步，特別是對於家中沒有烤箱的朋友，更是不願意嘗試親手製作蛋糕。但是再大的困難怎麼能夠抵擋一個吃貨對美食的嚮往呢。我曾經分享過很多蛋糕的做法，用電飯鍋，甚至平底鍋就能做出美味軟嫩的蛋糕。
今天楠楠再給大家分享一個用平底鍋做蛋糕的做法，只需要麵粉和雞蛋，不用和麵不用揉麵，不用藉助烤箱就能做出香甜鬆軟的蛋糕，比起用烤箱做的蛋糕，更加的香甜好吃，非常適合沒有做過蛋糕的新手嘗試，真的超級簡單。
家庭自制【電飯鍋蛋糕】需要的食材：80g麵粉、3g雞蛋、50g白糖、50g純牛奶、30g食用油
【電飯鍋蛋糕】的做法和步驟：
第一步：雞蛋的處理過程~
準備3個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別裝入2個無水無油的碗中。
往蛋黃中加入50g純牛奶、30g食用油，再滴入2滴白醋去腥，攪拌均勻之後篩入80g的低筋麵粉，也可以用普通麵粉代替。用鍋鏟上下翻面，最後和成細膩、濃稠的蛋糊備用；
用打蛋器中速打發蛋清，準備50g白糖，打發蛋清的時候，白糖分3次加入到蛋清中。一直將蛋白打發至乾性發泡、倒扣也不會掉落的狀態就可以了。
小貼士——白糖濃度太高蛋白霜會不容易打發，所以白糖要分3次加入
第二步：蛋白霜和蛋黃糊的混合過程~
取1/3打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌，不能用筷子左右攪拌，不然蛋白霜會消泡。混合均勻之後，再倒入1/3的蛋白霜，一直將蛋白霜和蛋黃糊混合均勻就可以啦。接下來咱們的平底鍋就閃亮登場啦~
第二步：【平底鍋】蛋糕的製作過程~
取平底鍋預熱，鍋熱之後刷上一層薄油，然後用最小火加熱。鍋中放入一個慕斯圈，將做好的蛋糕糊倒入圈中，攤成一個個小圓餅，一面烙至金黃之後翻面繼續烙，一直烙至兩面金黃就就可以出鍋啦~
小貼士——家中有錫箔紙或者油紙的朋友，可以提前墊在平底鍋中，這樣在烙的時候就不用額外加食用油了。
想吃蛋糕不用買啦，這樣做蛋糕，不需要烤箱、不需要電飯鍋、一個平底鍋就能搞定，真的非常簡單。而且做出來的蛋糕同樣香甜軟嫩，一點不比烤箱做出來的味道差，我經常用來當早餐，家裡大人孩子都超級愛吃。喜歡的朋友不妨在家試試，原料只需要麵粉和雞蛋，非常適合沒有做過蛋糕的新手嘗試。
【需要注意的細節】：
1、用平底鍋做蛋糕，最重要的就是蛋白霜的打發了，要一直將蛋白霜打發到穩定，這樣倒進平底鍋中的時候才會穩定的成團，不會趴下去。
2、蛋白霜和蛋黃糊混合攪拌的時候，蛋白霜會一直消泡，大家翻拌的時候要快些呦；