作者：侯雨菲
用料
麵粉 300克
蔥 半根
熱開水 適量
十三香 適量
食用油 適量
鹽 適量
乾麵粉 適量
做法步驟
1、將麵粉倒入盆中，蔥洗淨.
2、麵粉中倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀.晾一會備用。
3、蔥切蔥花，放入小碗中.
4、加適量鹽和十三香，用小勺拌勻。
5、炒鍋倒適量油，燒熱
6、將熱油淋入碗中，攪拌均勻備用。
7、燙麵晾差不多可以直接用手揉了，加乾麵粉，揉成麵糰，醒15分鐘.
8、把醒好的麵糰從盆中取出，放在面板上，面板提前撒上乾麵粉.
9、繼續揉麵，揉五分鐘左右，揉成麵糰，用刀將麵糰一分為二.
10、取其中一份麵糰，用擀麵杖擀成薄片，用小勺把調好的蔥油倒一半在薄片上。
11、用小勺將蔥花分攤均勻.
12、每個邊上摺疊一下，可以讓整個薄片都沾上油.
13、從一邊捲起.
14、卷完後將兩頭小口封住.
15、露出的邊也都輕輕摁一下.
16、從一頭開始卷.
17、收尾的時候把另一頭摁在麵糰下面.
18、用擀麵杖擀成薄餅，大小取決於自己家的電餅鐺.
19、電餅鐺預熱，因為餅擀的時候會擀出油，電餅鐺就不用放油了。
20、電餅鐺預熱燈滅後，將蔥花餅放入.
21、烙制微黃時用鏟子翻面.兩面都烙好後，盛出烙另一張餅.
22、烙好的餅晾五分鐘，用刀切了裝盤，撕著吃也不錯！
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