太陽魚是一種原產美國南部的著名的淡水魚，它不僅肉質鮮美，而且繁殖力強，易於養殖，具有很高的商業價值，現在世界很多國家都在大力提倡太陽的養殖。不過我們廣西本地的一個小水庫太陽魚卻成了讓人棘手的大問題，這是為什麼呢？
最初太陽魚作為觀賞魚被人從美國非法引進國內，外貌比較像羅非魚，但它的顏值明顯要高一些，眩目而美麗的眼睛後端有一雙宛如耳狀的花紋，這是它們明顯的標誌。它本身的顏色非常的豔麗，很出眾，很是漂亮，這就是為什麼人們會稱之為太陽魚的原因。它主食浮游動物及水生昆蟲，也吃水生植物、小雜魚和小型軟體動物。因為它什麼都吃，很好養，在1-38℃都能存活。
後來發現這魚非常好吃，而且還很有營養。有人將它放到水庫裡養殖，結果就崩盤了，它繁殖速度快得驚人，天敵比較少，還喜歡吃魚卵，原來很多的高體鰟鮍都被它們吃光了。很快侵佔了水庫，還嚴重影響了其它魚類的生存。人們對它毫無辦法，但是這難不倒釣魚人。
太陽魚很好釣，用2.7米或3.6米手竿，不用漂，用彩色太空豆在主線上做標識，一般釣50公分左右。只上鉛墜，單鉤，掛鮮活蚯蚓 。沿著離岸邊，邊走邊拖動活餌，不要走得太快。
當太陽魚攻擊餌料時，你會有手感，就不要走了，原地輕輕的上下左右提動活餌。一旦看見竿尖抖動及走線即可提竿起魚。 這種直感式釣法，很有趣的，你甚至可以看見太陽魚是怎樣上鉤的。手感強烈，收穫很不錯的！
好在太陽魚肉質鬆軟，口感嫩滑甚至更勝本土鯽魚、鯉魚等。因此，當務之急不是恐慌，最重要的是趕緊開發太陽魚的各種吃法。很多釣魚人喜歡吃這樣的魚，它的做法也是很多的，常見的有太陽魚蒸蛋，燜太陽魚等10種方法，常見的有3種吃法。
煎魚，太陽魚很小，沒有什麼小刺，味道還鮮美，而且一條小小的太陽魚，正好夠一個人吃。煎魚時，不放任何辣椒。可以根據自己的口味，對菜色有所改變喲。
清蒸，太陽魚放幾片姜裝碟子里加油拌均勻，水開後大火蒸10分鐘。把裡面的水倒掉。另起油鍋，將油燒熱後，放姜、紅蔥頭、蔥末、醬油、白糖十幾秒後關火。把醬汁淋到蒸熟的太陽魚上。
魚粥，等煲裡的水燒開，然後倒入米，煲到米將要開花了倒進魚骨。最後米都開花的時候，倒入魚片。