'臭臭的食物'
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
但是螺螄粉的臭不在於螺螄粉本身，而是其靈魂之一——酸筍。
酸筍是廣西的名產，家家戶戶都會有的家常菜。
酸筍用廣西產的筍子，放入罈子發酵而成。筍發酵後更加濃郁的筍味，關鍵是以辣油作調味，讓這樣的筍不僅酸、辣，襯托出筍獨特的味道。
食用螺螄粉時，旁人聞到的臭味即酸筍味。再加入以螺肉熬煮的湯頭，藏著山海，應該鮮甜，但卻因酸而特別，也就讓人不知怎麼定義。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
但是螺螄粉的臭不在於螺螄粉本身，而是其靈魂之一——酸筍。
酸筍是廣西的名產，家家戶戶都會有的家常菜。
酸筍用廣西產的筍子，放入罈子發酵而成。筍發酵後更加濃郁的筍味，關鍵是以辣油作調味，讓這樣的筍不僅酸、辣，襯托出筍獨特的味道。
食用螺螄粉時，旁人聞到的臭味即酸筍味。再加入以螺肉熬煮的湯頭，藏著山海，應該鮮甜，但卻因酸而特別，也就讓人不知怎麼定義。
食物經過醃漬、發酵，就會產生出特殊氣味。
不僅僅是臭豆腐、酸筍，連同豆汁，或者是徽菜裡的臭鱖魚，也都是用其方式所製成的臭食。
臭鱖魚，說白了也就是醃漬魚的一種，同樣是醃漬魚，像是瑞典的醃漬鯡魚，廣東的鹹魚等。
漬過的海鮮，少了海鮮的鮮味，多了點海里的味道，用來做調味是非常好的，但單純作為主食，比較少見。
徽菜裡的臭鱖魚，以魚為主，加入相當多的調味料去掩蓋其味道。
魚肉經漬過富有彈性不鬆散，口感滑順。
雖然醃漬過的魚不比新鮮的魚來得鮮，但是卻鎖住了魚的氣味。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
但是螺螄粉的臭不在於螺螄粉本身，而是其靈魂之一——酸筍。
酸筍是廣西的名產，家家戶戶都會有的家常菜。
酸筍用廣西產的筍子，放入罈子發酵而成。筍發酵後更加濃郁的筍味，關鍵是以辣油作調味，讓這樣的筍不僅酸、辣，襯托出筍獨特的味道。
食用螺螄粉時，旁人聞到的臭味即酸筍味。再加入以螺肉熬煮的湯頭，藏著山海，應該鮮甜，但卻因酸而特別，也就讓人不知怎麼定義。
食物經過醃漬、發酵，就會產生出特殊氣味。
不僅僅是臭豆腐、酸筍，連同豆汁，或者是徽菜裡的臭鱖魚，也都是用其方式所製成的臭食。
臭鱖魚，說白了也就是醃漬魚的一種，同樣是醃漬魚，像是瑞典的醃漬鯡魚，廣東的鹹魚等。
漬過的海鮮，少了海鮮的鮮味，多了點海里的味道，用來做調味是非常好的，但單純作為主食，比較少見。
徽菜裡的臭鱖魚，以魚為主，加入相當多的調味料去掩蓋其味道。
魚肉經漬過富有彈性不鬆散，口感滑順。
雖然醃漬過的魚不比新鮮的魚來得鮮，但是卻鎖住了魚的氣味。
縱觀來看，人雖然對臭避而遠之，但是對於吃，那便是另外一回事。
尤其是現代人生活忙碌且平淡，難免需要一些刺激。一點點的臭，就可以讓人深刻感覺自己還活著。
在此之前，必須要感謝前人，他們的勇敢及吝嗇，讓現代人不用再做試驗，就可以知道好吃的臭食，振奮精神。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
但是螺螄粉的臭不在於螺螄粉本身，而是其靈魂之一——酸筍。
酸筍是廣西的名產，家家戶戶都會有的家常菜。
酸筍用廣西產的筍子，放入罈子發酵而成。筍發酵後更加濃郁的筍味，關鍵是以辣油作調味，讓這樣的筍不僅酸、辣，襯托出筍獨特的味道。
食用螺螄粉時，旁人聞到的臭味即酸筍味。再加入以螺肉熬煮的湯頭，藏著山海，應該鮮甜，但卻因酸而特別，也就讓人不知怎麼定義。
食物經過醃漬、發酵，就會產生出特殊氣味。
不僅僅是臭豆腐、酸筍，連同豆汁，或者是徽菜裡的臭鱖魚，也都是用其方式所製成的臭食。
臭鱖魚，說白了也就是醃漬魚的一種，同樣是醃漬魚，像是瑞典的醃漬鯡魚，廣東的鹹魚等。
漬過的海鮮，少了海鮮的鮮味，多了點海里的味道，用來做調味是非常好的，但單純作為主食，比較少見。
徽菜裡的臭鱖魚，以魚為主，加入相當多的調味料去掩蓋其味道。
魚肉經漬過富有彈性不鬆散，口感滑順。
雖然醃漬過的魚不比新鮮的魚來得鮮，但是卻鎖住了魚的氣味。
縱觀來看，人雖然對臭避而遠之，但是對於吃，那便是另外一回事。
尤其是現代人生活忙碌且平淡，難免需要一些刺激。一點點的臭，就可以讓人深刻感覺自己還活著。
在此之前，必須要感謝前人，他們的勇敢及吝嗇，讓現代人不用再做試驗，就可以知道好吃的臭食，振奮精神。
若要選個最臭的，推薦北京的臭豆腐乳，那是比傳說中的豆汁，還要再可怕數倍的臭食。
臭，對人類是避之唯恐不及的氣味。
在所有的感官體驗裡，似乎無人能比臭還來得「深遠」。
臭除了難聞的特性外，還間接反映出物體的弱點，這是其他感官少有的破綻。
臭是香的相反，貶義。一個東西會臭，可能是壞掉，可能是清潔不佳。
隨著人類文明不斷向前，現代人對臭除了厭惡，還多了些害怕，害怕中午吃的螺螄粉，會染得自己「一身臭名」。
臭，不是味覺，是嗅覺。
味覺跟嗅覺是兩個不同的系統，這也就是說，一個東西就算臭，也不見得不好吃。
但判斷美味與否的前提，是嘗試臭食的勇氣。
在人類的慣性思維裡，對臭帶有著相當大的負面想法，如果在未知其為何物的情況下食用，後果也難以預期。
至於當今這些臭食又是如何產生，這可能就得歸功給勇敢或吝嗇之人。他們克服食物發臭所帶來的感官與心理上的衝擊，嘗試臭食，意外發現臭食原來沒有想象中那麼糟糕，甚至還可以是一片天。
世界各地的人對臭的定義也不同，所吃的臭食也隨著文化而不同，但是仍然有那麼一些臭，是放諸四海皆準的。
日本人吃納豆，發酵的大豆分泌出黏液，連日本人都難以接受。
瑞典的醃漬鯡魚，據說是世界最臭的食物。
澳洲的酵母醬，傳說中全世界最難吃的果醬。
法國的藍奶酪，少量入菜美味，但單吃卻是嗅覺衝擊。
身為美食大國的中國，在臭食當然不會缺席，且為數之多，光是臭豆腐，從北到南做法都不同。
唯一的共同點只有，臭。
臭豆腐，有一說是王致和豆腐乳的王致和發明的。
王致和原經營豆腐店，但某日因豆腐庫存過多，他為不浪費，把過多的豆腐拿來做豆腐乳。
未料製作豆腐乳的過程可能存有失誤，導致最終豆腐乳長滿了黴，豆腐呈青色且奇臭無比。
發青且臭的豆腐，按理來說已經不宜食用，這無關乎味覺與嗅覺，而是是否會吃壞肚子。
但王致和卻吃了。
他試著嚐了一口，發現這樣的豆腐聞起來臭，但味道好。
這並不是臭豆腐的全部。
目前坊間流行的長沙臭豆腐，就不是這麼一回事。
北京臭豆腐和長沙臭豆腐並無關係。
相傳在元明時代，朱元璋他們在安徽附近打仗，那一帶的居民為了犒賞士兵，製作了許多水豆腐。
但是豆腐保質期很短，又難以保存，等豆腐到朱元璋手上都壞得差不多了。
朱元璋不想浪費，叫人把這些豆腐乾脆拿去炸了，但因為臭，所以加入許多調味去掩飾氣味，看能不能補救。
這豆腐，即是安徽毛豆腐，也是長沙臭豆腐的前身。
臭豆腐到了中國各地，發展出不同的做法。
長沙和南京的臭豆腐，對滷汁都十分講究，皆選用上好的滷汁發酵出好的臭豆腐。
在外型上，南京臭豆腐相對來說更乾煸一些，有點類似於豆乾的外型和口感。而長沙臭豆腐，選用的是一般的水豆腐，內層軟嫩。
近代，臭豆腐還隨著湖南老兵而帶到臺灣。
四川麻辣鍋流行時，臺灣人突發奇想把臭豆腐入麻辣鍋，成為了一道「麻辣鴨血臭豆腐」的新式臭豆腐料理。
煮過的臭豆腐，與傳統炸的長沙臭豆腐相比，更臭，但臭豆腐煮湯的滋味卻並非一般美味。
前陣子中國各地流行了一個臭食，廣西的螺螄粉。
身邊吃過的人都說，螺螄粉雖臭，但辣得過癮，一定要嘗試一下。
網絡上也許多人在做有關螺螄粉的報導，大大小小的測評討論，到底哪家快餐螺螄粉好吃。
螺螄粉熱潮持續了約兩年的時間，到了最近各地才稍微冷靜了點。但經過螺螄粉店，還是能看到人潮之多，顯示螺螄粉就算退潮後還是有很大的魅力在，其魅力不是媒體的炒作。
但是螺螄粉的臭不在於螺螄粉本身，而是其靈魂之一——酸筍。
酸筍是廣西的名產，家家戶戶都會有的家常菜。
酸筍用廣西產的筍子，放入罈子發酵而成。筍發酵後更加濃郁的筍味，關鍵是以辣油作調味，讓這樣的筍不僅酸、辣，襯托出筍獨特的味道。
食用螺螄粉時，旁人聞到的臭味即酸筍味。再加入以螺肉熬煮的湯頭，藏著山海，應該鮮甜，但卻因酸而特別，也就讓人不知怎麼定義。
食物經過醃漬、發酵，就會產生出特殊氣味。
不僅僅是臭豆腐、酸筍，連同豆汁，或者是徽菜裡的臭鱖魚，也都是用其方式所製成的臭食。
臭鱖魚，說白了也就是醃漬魚的一種，同樣是醃漬魚，像是瑞典的醃漬鯡魚，廣東的鹹魚等。
漬過的海鮮，少了海鮮的鮮味，多了點海里的味道，用來做調味是非常好的，但單純作為主食，比較少見。
徽菜裡的臭鱖魚，以魚為主，加入相當多的調味料去掩蓋其味道。
魚肉經漬過富有彈性不鬆散，口感滑順。
雖然醃漬過的魚不比新鮮的魚來得鮮，但是卻鎖住了魚的氣味。
縱觀來看，人雖然對臭避而遠之，但是對於吃，那便是另外一回事。
尤其是現代人生活忙碌且平淡，難免需要一些刺激。一點點的臭，就可以讓人深刻感覺自己還活著。
在此之前，必須要感謝前人，他們的勇敢及吝嗇，讓現代人不用再做試驗，就可以知道好吃的臭食，振奮精神。
若要選個最臭的，推薦北京的臭豆腐乳，那是比傳說中的豆汁，還要再可怕數倍的臭食。