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1.取虎皮雞爪，3到5斤，洗淨脫掉指甲。
2. 然後取麥芽糖或者蜂蜜溫水化開，放進雞爪浸泡30分鐘，浸泡完畢，控幹水分。
3.起鍋燒油油鍋六成熱，下入雞爪，注意避免燙傷，炸制金黃，撈出放涼水浸泡一小時以上，泡製雞爪起虎皮撈出備。
4.起鍋燒高湯沒過雞爪即可。放入調料包，調料包有：丁香5克 ，八角3個，香葉3片 ，桂皮5克，陳皮2克，草寇3克，山奈2克。包好洗好放入鍋中。
5.雞精味精少許，鹽適量，生抽50克，料酒50克，
6.鍋中放入雞爪，大火燒開放入調料，調製小夥15分鐘，關火燜1個小時以上即可出鍋。
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1.取虎皮雞爪，3到5斤，洗淨脫掉指甲。
2. 然後取麥芽糖或者蜂蜜溫水化開，放進雞爪浸泡30分鐘，浸泡完畢，控幹水分。
3.起鍋燒油油鍋六成熱，下入雞爪，注意避免燙傷，炸制金黃，撈出放涼水浸泡一小時以上，泡製雞爪起虎皮撈出備。
4.起鍋燒高湯沒過雞爪即可。放入調料包，調料包有：丁香5克 ，八角3個，香葉3片 ，桂皮5克，陳皮2克，草寇3克，山奈2克。包好洗好放入鍋中。
5.雞精味精少許，鹽適量，生抽50克，料酒50克，
6.鍋中放入雞爪，大火燒開放入調料，調製小夥15分鐘，關火燜1個小時以上即可出鍋。
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