第一次聽說貝果，是女神潶銫芼衣來鹽出差給我帶的牛奶茶貝果，此方子也是參考衣衣的＂牛奶茶貝果＂。
By by堯媽
用料
- 高筋麵粉 200克
- 乾酵母 3克
- 細砂糖 15克
- 鹽 3克
- 牛奶 140克
- 黃油 5克
- 紅茶 4克（茶包2個）
- 水（糖水） 1500毫升
- 糖（糖水） 75克
做法步驟
1、將高粉、糖、鹽、酵母、紅茶、牛奶稱好放入麵包機裡揉麵10分鐘，再加入黃油繼續揉5分鐘。沒有面包機的就手揉揉吧，揉到有良好的延展性即可，不需要神馬手套膜
2、麵糰揉好後分成均勻的5份，每份約74克，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
3、取一個麵糰擀成橢圓形，翻面
4、如圖，將上邊三分之一向下折，輕輕拍拍，再將下面的往上折，摺好再輕拍拍，將粘合處拍緊，並將氣泡拍掉
5、搓成22釐米長條，注意這時麵糰的粘合處等第6步整形時要放下邊。一側用擀麵杖壓平
6、把細的一頭包進去。注意麵糰粘合處放下邊，不然烤的時候會開裂。
7、依次做好，放在油紙上，放入溫暖處發酵35分鐘，只需發到1.5倍大就可以了。我是放入烤箱上層，下層放了一碗溫水
8、鍋裡放入冷水和白糖，燒到鍋裡起小水泡就轉小火。
9、將發酵好的麵糰正面朝下，燙30秒，揭掉油紙反過來再燙30秒，哪個先放哪個後放的順序要記得哈，如果先放的最後拿，燙傷了表找我，哈哈
10、用這個漏勺，將麵糰撈起，瀝乾水份，放入烤盤。千萬不要用筷子夾，一是留痕二是接口處容易掉，不掉也很醜，哈哈，因為第一次做我就是這麼幹的
11、迅速送入預熱好的烤箱200度20分鐘，一上色就要蓋上錫紙
12、放涼，直接吃，表皮硬硬的，脆脆的，隔天回軟後再放入烤箱150度5分鐘烤下又脆了，不回烤也好吃
13、做漢堡也是極好的。不明白的地方可以微信交流:chencheng88788
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