這種魚離開水3天還能活，肉多刺少，人們都喜歡吃，比草魚好吃
魚的品種很多，很多都是我們的食物，魚肉的營養價值高，肉質鮮嫩，味道鮮美，所以人們都喜歡吃。有些人喜歡釣魚，經常會去野外的河裡或者水庫裡釣魚，基本上釣到的都是草魚、鯉魚、鯽魚等，經常也會有這種魚。這種魚就是黑魚，黑魚人們都喜歡吃，平時外面做的水煮魚，用黑魚做的最好吃了。
黑魚是一種凶猛的魚，是肉食性的魚類，在水中天敵比較少。所以如果水域有黑魚，一般其他魚類都會很難存活下去。所以一般一些水域都是不允許放生黑魚的，除非本來就有。像一些水庫或者魚塘，黑魚都是分開養殖的，一般我們吃到的黑魚也都是養殖的黑魚。
黑魚的生命力頑強，黑魚離開水3天還能活，因為它可以呼吸陸地上的空氣。這一點和其他魚類相比就有很大的優勢了，在水面上就像蛇一樣遊走，然後尋找新的水域，一種特殊的遷徙能力。
養殖黑魚的養殖戶很多，因為黑魚好養殖而且賣的價格也比較高。黑魚比草魚、鯽魚和鯉魚的價格都貴，一般能買到十幾塊錢1斤，所以我們如果要吃黑魚做的水煮魚，價格都比較貴。
中國人很早就食用黑魚了，早在二千年前就被《神農本草經》譽為蟲魚上品。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
【黑魚湯】
食材：黑魚1條、蔥姜適量、醋少許、鹽少許、胡椒粉適量、香菜適量、食用油適量。
做法：1、準備好所有食材，薑切片，蔥切段，香菜切小段；2、將黑魚去鱗去內臟，在魚背上切花刀；2、鍋中放油，下入黑魚煎至兩面金黃；3、倒入水，放蔥姜，大火燒開，轉小火熬煮至魚湯變白；4、加點鹽和胡椒粉調味，加少許白醋；5、最後關火盛出鍋，加點香菜就可以了。
黑魚肉質鮮嫩，味道鮮美，魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用。
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