一年四季都有賣金針菇的，以前還真不太會吃，問過很多人吃法，吃法單一，大家都用它來涮鍋吃。作為涮肉的配菜來吃，味道著實不錯，但稍做改善，涮完拌一拌，就是一道快手的開胃菜，好吃省事，關鍵是家人都喜歡。
所需食材：
金針菇克，紅辣椒2個，生抽4勺，鹽1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量
做法：
金針菇去除根部，撕開，洗淨。
2.鍋中放水，水開後放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。
3.紅辣椒切成小段，和蒜末一起，鋪到金針菇中。
4.調汁。碗中加入4勺生抽，一克鹽，一勺白糖，一勺米醋，香油少許，調勻。
5.將調好的汁澆到金針菇上。
6.鍋中放適量食用油，燒熱後均勻澆到金針菇裡，最好澆到蒜末上。拌勻。
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