這菜是“補鈣冠軍”，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，要多吃

說起補鈣，很多家長都犯了一個錯誤，那就是給孩子吃鈣片。你們以為吃鈣片就是最好的補鈣方式，恰恰相反，吃鈣片是最差勁的補鈣方式。很多鈣片都是用一些無法被吸收的鈣質做的，吃了孩子也吸收不了，還浪費那麼多錢買鈣片。鈣片的價格貴，一瓶幾百塊錢，甚至幾千塊錢，就等於啃骨頭吃貝殼一樣。

最近我和幾個寶媽聊到了補鈣的話題，很多寶媽還在給孩子買鈣片，就怕孩子長不高。有些寶媽還在跟我推銷鈣片，說這個鈣片有多好多好。我就跟她們說，其實鈣是要從日常的飲食中獲取的，很多食物，比如牛奶、雞蛋、魚肉、蝦肉、雞肉等，鈣含量都很豐富，吸收的鈣質比吃鈣片還要多。所以我們完全沒有必要去買那麼貴的鈣片吃，日常的飲食豐富一點，營養全面就夠了。

今天小七分享一個菜，這菜是公認的“補鈣冠軍”，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，要多吃。這菜就是芸豆，豆類食物的營養都很豐富，芸豆的鈣含量是黃豆的2倍。作為一種常見的蔬菜，芸豆的價格便宜，口感脆嫩，味道清香，是孩子日常飲食的最佳選擇。醫學生認為，芸豆還有很多獨特的成分，具有提高免疫力的功效。只不過這些功效人們都不知道，所以有時候我們很少買芸豆吃。自從知道了芸豆的營養價值，我家隔三差五買，簡單炒一炒，清脆爽口。

【芸豆絲炒肉】

食材：芸豆1把、蒜2瓣、豬肉適量、幹辣椒1個、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

做法：第一步將芸豆洗乾淨，切掉頭尾，然後切成細絲備用。再將豬肉洗乾淨切絲，大蒜剝皮切碎末備用。

第二步起鍋燒熱油，下入豬肉、大蒜和幹辣椒翻炒，豬肉翻炒變色，大蒜煸炒出香味。

第三步下入芸豆絲翻炒，加少許水翻炒斷生，然後加蠔油、生抽、鹽和白糖翻炒均勻，翻炒入味就可以關火出鍋了。

食用小貼士：芸豆營養豐富，但是它裡面的豆子含有一種毒蛋白，完全加熱熟才可以食用。如果沒熟，吃了會引起胃腸炎症狀，噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀，如果不小心吃了沒熟的芸豆，就需要馬上就醫治療。

芸豆的做法很多，炒芸豆絲是小七第一次嘗試這樣做，口感很棒，很入味。芸豆可以搭配茄子或者土豆一起燉，就比如茄子燉芸豆，芸豆燉土豆等，都是經典的菜餚。

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