hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
定型的時候，要使勁的把麵糰放在案板上拍打，一定要打出一個光滑的面，而且做這樣子的麵糰很解壓，麵糰甩好之後，就放到碗裡，封上保鮮膜，常溫下發酵大約40分鐘，要發到它兩倍大左右，趁著麵糰發酵的時間，我們來做一個可可味的菠蘿酥皮，現在碗裡放入一塊26克的黃油，加入少許的糖，用攪拌器先搓一下，然後再輕輕地打，打到黃油發白，可以倒入一定的蛋液，蛋液是全蛋液，攪拌到到麵糊裡沒有明顯的蛋液，我們就可以加入低筋麵粉，再倒入可可粉、奶粉，用硅膠鏟攪拌一下，慢慢的它會成團。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
定型的時候，要使勁的把麵糰放在案板上拍打，一定要打出一個光滑的面，而且做這樣子的麵糰很解壓，麵糰甩好之後，就放到碗裡，封上保鮮膜，常溫下發酵大約40分鐘，要發到它兩倍大左右，趁著麵糰發酵的時間，我們來做一個可可味的菠蘿酥皮，現在碗裡放入一塊26克的黃油，加入少許的糖，用攪拌器先搓一下，然後再輕輕地打，打到黃油發白，可以倒入一定的蛋液，蛋液是全蛋液，攪拌到到麵糊裡沒有明顯的蛋液，我們就可以加入低筋麵粉，再倒入可可粉、奶粉，用硅膠鏟攪拌一下，慢慢的它會成團。
把酥皮壓到比較乾的狀態後，就可以取出來了。如果大家在做著酥皮的時候太溼，可以把它放到冰箱裡面去冷藏，冷藏十分鐘左右，冷藏之後的酥皮皮拿出來比較容易操作，先把酥皮捏成圓形，酥皮捏好後。我們要給它分四等份，再把它們搓圓。這時候麵糰已經發酵到差不多兩倍大，我們要撕開保鮮膜如何檢驗麵糰已經發酵成功，用個手指沾點乾粉，然後在中間戳個孔，出完孔之後沒有明顯的回縮，就證明發酵成功了，接著我們要把它拿出來排氣。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
定型的時候，要使勁的把麵糰放在案板上拍打，一定要打出一個光滑的面，而且做這樣子的麵糰很解壓，麵糰甩好之後，就放到碗裡，封上保鮮膜，常溫下發酵大約40分鐘，要發到它兩倍大左右，趁著麵糰發酵的時間，我們來做一個可可味的菠蘿酥皮，現在碗裡放入一塊26克的黃油，加入少許的糖，用攪拌器先搓一下，然後再輕輕地打，打到黃油發白，可以倒入一定的蛋液，蛋液是全蛋液，攪拌到到麵糊裡沒有明顯的蛋液，我們就可以加入低筋麵粉，再倒入可可粉、奶粉，用硅膠鏟攪拌一下，慢慢的它會成團。
把酥皮壓到比較乾的狀態後，就可以取出來了。如果大家在做著酥皮的時候太溼，可以把它放到冰箱裡面去冷藏，冷藏十分鐘左右，冷藏之後的酥皮皮拿出來比較容易操作，先把酥皮捏成圓形，酥皮捏好後。我們要給它分四等份，再把它們搓圓。這時候麵糰已經發酵到差不多兩倍大，我們要撕開保鮮膜如何檢驗麵糰已經發酵成功，用個手指沾點乾粉，然後在中間戳個孔，出完孔之後沒有明顯的回縮，就證明發酵成功了，接著我們要把它拿出來排氣。
把氣孔排出之後就是可以了，最後就是用麵糰開做出四隻小烏龜的造型了，首先我們要切四個頭，一個頭四克左右，這次我們要做四個烏龜菠蘿包，所以先分出四個頭，烏龜的小腿我們做成這種橢圓形，但收口要收緊。接下來我們來做一個頭，需要把麵糰捏成橢圓形，也是包層光面，然後底部收緊收口壓緊它，等一下卡的時候才會裂開，下一步把剩下的麵糰分成四，等份把它團圓，麵條是用來做整個烏龜的身軀，接下來烏龜的外殼就是用酥皮，酥皮就放在油紙的1/4處。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
定型的時候，要使勁的把麵糰放在案板上拍打，一定要打出一個光滑的面，而且做這樣子的麵糰很解壓，麵糰甩好之後，就放到碗裡，封上保鮮膜，常溫下發酵大約40分鐘，要發到它兩倍大左右，趁著麵糰發酵的時間，我們來做一個可可味的菠蘿酥皮，現在碗裡放入一塊26克的黃油，加入少許的糖，用攪拌器先搓一下，然後再輕輕地打，打到黃油發白，可以倒入一定的蛋液，蛋液是全蛋液，攪拌到到麵糊裡沒有明顯的蛋液，我們就可以加入低筋麵粉，再倒入可可粉、奶粉，用硅膠鏟攪拌一下，慢慢的它會成團。
把酥皮壓到比較乾的狀態後，就可以取出來了。如果大家在做著酥皮的時候太溼，可以把它放到冰箱裡面去冷藏，冷藏十分鐘左右，冷藏之後的酥皮皮拿出來比較容易操作，先把酥皮捏成圓形，酥皮捏好後。我們要給它分四等份，再把它們搓圓。這時候麵糰已經發酵到差不多兩倍大，我們要撕開保鮮膜如何檢驗麵糰已經發酵成功，用個手指沾點乾粉，然後在中間戳個孔，出完孔之後沒有明顯的回縮，就證明發酵成功了，接著我們要把它拿出來排氣。
把氣孔排出之後就是可以了，最後就是用麵糰開做出四隻小烏龜的造型了，首先我們要切四個頭，一個頭四克左右，這次我們要做四個烏龜菠蘿包，所以先分出四個頭，烏龜的小腿我們做成這種橢圓形，但收口要收緊。接下來我們來做一個頭，需要把麵糰捏成橢圓形，也是包層光面，然後底部收緊收口壓緊它，等一下卡的時候才會裂開，下一步把剩下的麵糰分成四，等份把它團圓，麵條是用來做整個烏龜的身軀，接下來烏龜的外殼就是用酥皮，酥皮就放在油紙的1/4處。
蓋上油紙用刮板壓住，然後順時針轉180°，這樣子就形成了一個烏龜的外殼，拿出之後把它包到麵糰上面去，為了等一下烤出來的規格比較自然一些，我們可以拿個牙籤協助一下，可以畫很不規則的三角形或者是菱形，下一步就是把我們剛才做好的烏龜的頭部和腳部按上，取個牙籤沾一下蛋液，然後把芝麻點在它的頭部，最後在酥皮上面刷一層蛋液。麵包刷完蛋液之後，我們要放到一支好的烤箱170度烤15分鐘。
hello，大家好，我是你們們的老朋友小強。大家都知法國巴黎是聞名世界的浪漫之都，在這個充滿戀愛的城市，糕點成了人們的最愛。不可否認，巴黎在糕點的製作上確實有過人之處，而且樣式還特別的多，可能一個不經意之間的畫面就成了他們的靈感。沒錯！小強今天介紹的這道美食就是和糕點有關。在此之前，小強想問問大家在童年的時候學會的第一個卡通畫是什麼？我這邊學會的第一個卡通畫是畫烏龜，看來大家的經歷都是差不多沒有什麼驚喜嗎？今天我們就來分享一個和烏龜一樣造型的菠蘿包。
按照慣例我們是不是還要給它取個名字呢？但我們今天這個菜品不如叫做美好的童年回憶，接下來把製作過程分享給大家，首先我們要處理自然就是糕點的主材料麵包了，把麵粉放到麵包機裡面去，第一個倒入的是高筋麵粉，第二個是低筋麵粉，加入低筋麵粉可以降低它的筋度，增加它的蓬鬆性，這樣吃起來的口感會棒很多。第三個加入的是耐高糖的酵母，第四個是奶粉，奶粉可以增加它的奶香味。接下加入的就是白砂糖，最後一個加入的是抹茶粉，如果你們不喜歡抹茶口味的，可以等量的換成低筋麵粉。
接下來我們就開始做麵糰了，先把乾性的原料攪拌一下，在這裡小強要提醒一些大家，做麵糰的時候，麵粉的多少要根據人數來決定，避免浪費。在攪拌麵粉的過程中，逐步的加入蛋液蛋液，而且這裡的蛋液是全蛋液，再慢慢地加入水。加入水的過程中，它的麵粉會慢慢變成絮狀。如果家裡不是用麵包機攪拌，用手做的話，可以依次地增加五克左右的水，因為手揉麵團水分蒸發比較快，打到麵糰有點光滑的時候，我們可以拿上來檢查一下。
在檢查的時候，我們可以用手拉扯一些麵糰，出現透明狀，就說明麵糰已經可以了，但如果透明的還不是很均勻，就可以放入黃油。黃油一定是要提前軟化，再加上少許的鹽，加鹽是因為它會讓面圖案更筋道，下完黃油我們繼續打，為什麼黃油是在面談光滑的時候下呢？是因為如果提前下的話，會阻斷水分和麵粉的結合，這樣麵筋就很難形成了。
我們可以在揉麵團的過程中把麵糰切爛一些，這樣子黃油吸收比較均勻，加黃油的作用也是可以讓麵糰更加的柔軟，一會我們做的時候也不會粘手。把麵糰搗爛之後再蓋上去繼續攪拌。等到麵糰看起來很光滑的時候，我們就可以拿出來了。當然還是要先檢測一下，首先要看麵糰是不是起膜，接著就是能不能透光。檢查完之後，下一步我們來給麵糰定型，這是最關鍵的一步，除了好看與否，麵糰裡的味道是否能很好的發揮也是極為重要的。
定型的時候，要使勁的把麵糰放在案板上拍打，一定要打出一個光滑的面，而且做這樣子的麵糰很解壓，麵糰甩好之後，就放到碗裡，封上保鮮膜，常溫下發酵大約40分鐘，要發到它兩倍大左右，趁著麵糰發酵的時間，我們來做一個可可味的菠蘿酥皮，現在碗裡放入一塊26克的黃油，加入少許的糖，用攪拌器先搓一下，然後再輕輕地打，打到黃油發白，可以倒入一定的蛋液，蛋液是全蛋液，攪拌到到麵糊裡沒有明顯的蛋液，我們就可以加入低筋麵粉，再倒入可可粉、奶粉，用硅膠鏟攪拌一下，慢慢的它會成團。
把酥皮壓到比較乾的狀態後，就可以取出來了。如果大家在做著酥皮的時候太溼，可以把它放到冰箱裡面去冷藏，冷藏十分鐘左右，冷藏之後的酥皮皮拿出來比較容易操作，先把酥皮捏成圓形，酥皮捏好後。我們要給它分四等份，再把它們搓圓。這時候麵糰已經發酵到差不多兩倍大，我們要撕開保鮮膜如何檢驗麵糰已經發酵成功，用個手指沾點乾粉，然後在中間戳個孔，出完孔之後沒有明顯的回縮，就證明發酵成功了，接著我們要把它拿出來排氣。
把氣孔排出之後就是可以了，最後就是用麵糰開做出四隻小烏龜的造型了，首先我們要切四個頭，一個頭四克左右，這次我們要做四個烏龜菠蘿包，所以先分出四個頭，烏龜的小腿我們做成這種橢圓形，但收口要收緊。接下來我們來做一個頭，需要把麵糰捏成橢圓形，也是包層光面，然後底部收緊收口壓緊它，等一下卡的時候才會裂開，下一步把剩下的麵糰分成四，等份把它團圓，麵條是用來做整個烏龜的身軀，接下來烏龜的外殼就是用酥皮，酥皮就放在油紙的1/4處。
蓋上油紙用刮板壓住，然後順時針轉180°，這樣子就形成了一個烏龜的外殼，拿出之後把它包到麵糰上面去，為了等一下烤出來的規格比較自然一些，我們可以拿個牙籤協助一下，可以畫很不規則的三角形或者是菱形，下一步就是把我們剛才做好的烏龜的頭部和腳部按上，取個牙籤沾一下蛋液，然後把芝麻點在它的頭部，最後在酥皮上面刷一層蛋液。麵包刷完蛋液之後，我們要放到一支好的烤箱170度烤15分鐘。
時間到了之後我們就可以把它取出來了，很香的可可和抹茶味，我們要把它放涼，放涼之後才可以試吃，脆脆的酥皮和抹茶味的麵包真的是很配。看完教程之後，你學會做這道菠蘿包了嗎？而且這道菠蘿包的使用的都是非常健康的食材，單單這一個麵包的營養價值，就可以達到牛奶的2倍，而且這種菠蘿包外酥裡嫩，一些牙口不好的老人也可以吃！當然如果你們還有其他一些糕點的做法，也可以在評論區裡留言分享哦！