很多孩子不愛吃青菜，媽媽們很頭疼。為了讓孩子可以多攝入一些蔬菜而不會造成營養元素的缺乏，媽媽們想盡了辦法。山藥是一種營養價值非常高的食物，甚至可以入藥，我們平時常見的山藥的吃法比如清炒山藥、山藥粥、藍莓山藥等，今天夏夏跟大家分享一種山藥的新吃法，這種吃法不僅味道鮮香，而且還能一定程度的解決孩子不愛吃青菜的問題，把菠菜融入其中，可以讓孩子多補充一些營養元素。這道菜成本才5塊錢，三月就算不吃肉也要吃這道菜，孩子多吃能夠補充營養長個子，比牛奶還強，大家塊來試試吧。
山藥菠菜
需要的食材：鐵桿山藥1根、菠菜1把
製作過程如下：
1、首先準備一根鐵桿山藥，把山藥削去表皮，斜刀切塊。削山藥的時候注意戴手套，否則容易引起皮癢或者起小紅疹子。
2、把切好的山藥塊放入清水中，再滴入幾滴白醋，這樣可以有效防止山藥氧化變色。
3、準備一把菠菜，清洗乾淨，切掉根部。
4、把洗淨去根的菠菜切成碎末，也可以用攪拌機攪碎。
5、往鍋中倒入一些水，待水燒開後，把瀝乾水分的山藥塊下入鍋中，焯一下水之後，瀝乾水分，撈出備用。
6、起鍋，熱油，把山藥下入鍋中翻炒。
7、然後加入切好的菠菜碎。下面我們來調味，加入適量的食鹽、雞精，翻炒均勻即可。
8、這道菜不需要加入太多的調味料，本身的味道就已經很鮮了，翻炒均勻，出鍋，裝盤即可。聞起來真的太香了，顏色也十分的有食慾，吃起來香脆可口，非常營養而且下飯。
製作小貼士：山藥削皮的時候會有粘液，裡面含有植物鹼，很多人會對這種物質過敏而出現接觸的部位皮膚髮癢，所以在處理山藥的時候，要戴手套。如果一旦出現皮膚髮癢，要及時用清水沖洗過敏部位，然後塗抹上食醋，利用酸鹼綜合的遠離來緩解症狀。我這裡是直接將菠菜切碎，朋友們也可以用攪拌機把菠菜攪碎，這樣可以避免菠菜澀澀的口感。在調味的時候，我這裡只放了食鹽和雞精，因為這道菜本身就味道很鮮，所以不需要加入太多的調味料。
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