兒時一到夏天，大人們就會忙著洗淨百合和蓮子，花半天時間煮一鍋甜湯，給一家老小一碗碗分好。小時候不喜歡湯裡的苦味，無奈被長輩逼著喝完這晚“溫吞水”，其實心早就野到外面去啦。現在天氣一熱，卻時常想起這碗清涼溫和的甜湯，或許，這碗湯裡的微苦和關切，要長大了才懂品嚐？
廚房君為你整理了不少好喝又滋潤的甜湯做法，今天回家就為家人做一碗吧～
－枸杞馬蹄水－
by 二彭小同學
馬蹄實在是口感很清新的食物，煮過之後更脆！配上枸杞，湯的口味多了一些香甜。
Photo by 二彭小同學
－用料－
馬蹄500g
枸杞20g
－做法－
❶ 準備好食材，馬蹄去皮洗淨。
❷ 冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用。
❸ 這樣煮過之後湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味。
－紅糖老薑番薯糖水－
by 土匪姐姐
番薯糖水是一款傳統的廣州小吃，很適合女孩子喝。只需要幾個小竅門，就可以讓糖水變得清亮不渾濁，番薯更加甘甜。
Photo by 土匪姐姐
－用料－
番薯
姜
紅糖
紅棗
－做法－
❶ 先煲姜水： 姜拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。
❷ 處理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。 開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒幹。 炒幹後再一次浸泡於水中，清洗幾下。
❸ 熬煮番薯： 處理過的番薯放入之前熬煮中的姜水中，開大火煮沸，放入紅糖。 轉小火熬煮至番薯變軟即可。
－挑選番薯小竅門－
❶ 選個頭大，形體飽滿光滑的橢圓形。
❷ 不要選有洞的，有洞的說明裡面有長蟲子或爛了。
❸ 不要選表面有擦傷或則截斷的，有可能部分已經腐爛了。
－冰糖百合銀耳雪梨湯－
by 小白素食記錄
這副搭配是老方子啦，很適合天氣乾燥的時候在睡前來一碗。
Photo by 小白素食記錄
－用料－
雪花梨一個
百合少許
銀耳少許
枸杞十幾粒
冰糖適量
－做法－
❶ 梨洗淨切塊，銀耳和百合泡用溫水泡半小時左右。
❷ 鍋中加水，加入所有材料小火煮15分鐘以上。
－小貼士－
❶ 如果想把銀耳煮的黏黏的，需要煮的時間長一些
－檸檬冰糖梨湯－
by 一隻呆葉子
在清甜的梨湯里加些檸檬，會有些許清涼的香味。酸酸甜甜很開胃。
Photo by 一隻呆葉子
－用料－
雪梨一個
冰糖25 克左右
檸檬3-4 片
水適量
－做法－
❶ 雪梨洗淨，去皮去核，切成小塊。
❷ 鍋內加適量清水，放入雪梨塊及冰糖，大火開後改小火燉15分鐘。
❸ 燉好的梨湯涼成溫的，再泡入檸檬片即可。
❹ 燉好後梨是半透明的，梨這種水果，生吃下火，煮熟吃更滋潤！
－小貼士－
也可以把冰糖換成蜂蜜，不過要等湯放溫後才放哦！
－蘋果酒釀小圓子甜湯－
by 煙火間
軟糯的小圓子浸滿了酒釀的醇香和蘋果的芬芳，味道濃郁、香甜醉人。
Photo by 煙火間
－用料－
糯米粉 100 克
溫水 80 克
蘋果 1 個
酒釀 1 小碗
枸杞 適量
冰糖 2 大勺
－做法－
❶ 糯米粉加溫熱水揉成團，再分搓成細條，分成一個個小劑子，在掌心揉搓成小圓子，蓋上溼布備用。
❷ 蘋果去皮切成小塊，泡入鹽水中，防止氧化變色。小湯鍋中加水大火煮開後放入小圓子，改中火煮3-5分鐘，不時輕輕攪拌以免粘連。
❸ 等小圓子浮起來後，放入冰糖、蘋果粒和枸杞繼續煮至冰糖溶化。 最後加入酒釀即可關火出鍋（酒釀不能煮太久，否則酒味會揮發掉，而且容易發酸）。
－超快綠豆湯－
by 甜豌豆哎
甜湯鼻祖：綠豆湯！但煮綠豆是很需要耐心的，這個廚友分享了加快綠豆開花速度的小技巧。
Photo by 甜豌豆哎
－用料－
綠豆適量
❶ 綠豆洗淨，水與綠豆齊平，放冰箱冷凍約4小時。
❷ 將豆冰直接放入開水中，中火20～25分鐘即可。（有廚友建議，煮開後分幾次加入冷水，會更快開花哦！我也試了，絕對可靠！）
❸ 關火，加入冰糖，坐冷水冷卻。不怕涼的可以再加冰塊。
－蜂蜜桂花燉奶 －
by 王光光光光
無糖的燉奶，用蜂蜜來調味，桂花來增香。一碗下肚，渾身舒服。
Photo by 王光光光光
－用料－
純牛奶200ml
雞蛋清1 個
蜂蜜適量
幹桂花適量
－做法－
❶ 雞蛋蛋黃和蛋清分離，取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內，碗麵覆一層保鮮膜。
❷ 蒸鍋加足量水燒開，將碗放入鍋內，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘後開蓋去保鮮膜放至溫熱。
❸ 蜂蜜和桂花調和，放入蒸鍋內，不開火用餘溫燜2~3分鐘取出，澆在燉奶表面即可。
－小貼士－
❶ 我用不鏽鋼蒸鍋，一時忘記覆保鮮膜，燉奶的周圍走了水進去，所以不是很完美，大家做的時候要記得覆一層保鮮膜。
❷ 我用的桂花是摘下來處理乾淨冷凍的，沒有準備的話就用糖桂花吧。