生活中發現我們不少的中老年朋友一直去超市買一些餅乾甜品。今天小編給大家介紹兩種甜膩到心裡的餅乾做法，學會了之後滿滿的都是成就感，滿滿的都是幸福的感覺。還在等什麼，學起來吧！
蛋 黃 小 餅 幹
生活中發現我們不少的中老年朋友一直去超市買一些餅乾甜品。今天小編給大家介紹兩種甜膩到心裡的餅乾做法，學會了之後滿滿的都是成就感，滿滿的都是幸福的感覺。還在等什麼，學起來吧！
蛋 黃 小 餅 幹
低筋麵粉80g/細砂糖50g、泡打粉2g/雞蛋1個/蛋黃兩個
1.先將蛋黃蛋清分離，打入兩個蛋黃和一個雞蛋。
2.用打蛋器快速打發，把白砂糖分三次放入，蛋液膨脹時換中檔打發，直至打發到蛋液表面有紋路。
3.將低筋麵粉過篩加入蛋液中。
4.用橡皮刮刀從下往上翻拌，讓麵粉和蛋液儘快攪拌成均勻細膩的麵糊。
5.將裱花袋放入杯中撐起來，然後將麵糊倒入。
6.在裱花袋尖端剪一個小洞，在烤盤上鋪一層烘焙紙，然後將麵糊擠出如一角硬幣大小的圓麵糊。
7.將烤盤預熱至160度，放入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，直至表面金黃就可以拿出了。
✎小貼士：
1. 蛋液打發的程度——最好是當提起打蛋頭時，滴落的蛋液仍舊有紋路不會馬上消失。
2. 翻拌的手法——要從下往上翻，不要轉圈，動作要快。
3. 麵糊之間的空隙——麵糊之間的空隙要稍微大一些，以防相鄰兩塊粘合在一起。
4. 蛋黃餅乾的保存——餅乾烤好放涼後，要用袋子裝好以防受潮，最好一週內吃完。
濃香咖啡杏仁小西餅
生活中發現我們不少的中老年朋友一直去超市買一些餅乾甜品。今天小編給大家介紹兩種甜膩到心裡的餅乾做法，學會了之後滿滿的都是成就感，滿滿的都是幸福的感覺。還在等什麼，學起來吧！
蛋 黃 小 餅 幹
低筋麵粉80g/細砂糖50g、泡打粉2g/雞蛋1個/蛋黃兩個
1.先將蛋黃蛋清分離，打入兩個蛋黃和一個雞蛋。
2.用打蛋器快速打發，把白砂糖分三次放入，蛋液膨脹時換中檔打發，直至打發到蛋液表面有紋路。
3.將低筋麵粉過篩加入蛋液中。
4.用橡皮刮刀從下往上翻拌，讓麵粉和蛋液儘快攪拌成均勻細膩的麵糊。
5.將裱花袋放入杯中撐起來，然後將麵糊倒入。
6.在裱花袋尖端剪一個小洞，在烤盤上鋪一層烘焙紙，然後將麵糊擠出如一角硬幣大小的圓麵糊。
7.將烤盤預熱至160度，放入烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，直至表面金黃就可以拿出了。
✎小貼士：
1. 蛋液打發的程度——最好是當提起打蛋頭時，滴落的蛋液仍舊有紋路不會馬上消失。
2. 翻拌的手法——要從下往上翻，不要轉圈，動作要快。
3. 麵糊之間的空隙——麵糊之間的空隙要稍微大一些，以防相鄰兩塊粘合在一起。
4. 蛋黃餅乾的保存——餅乾烤好放涼後，要用袋子裝好以防受潮，最好一週內吃完。
濃香咖啡杏仁小西餅
無鹽黃油100g，鹽1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋麵粉150g，美國大杏仁18-20顆。
1、黃油室溫軟化後，加入糖粉，用打蛋器攪打均勻，呈蓬鬆狀態。
2、加入全蛋液，繼續攪打均勻。
3、加入咖啡液，攪打均勻。咖啡液我是用的濃縮速溶咖啡兌熱水。咖啡粉也用濃縮速溶的就可以了。
4、將麵粉和咖啡粉混合過篩倒入黃油混合物裡，然後攪拌至無干粉的狀態。
5、大杏仁事先用170度烘烤10分鐘，然後切碎混入步驟4的混合物中，用刮刀攪拌均勻。
6、將步驟5揉成麵糰。為了防止粘手，我是直接將混合物倒入保鮮袋中揉的。
7、麵糰整形成長條狀，然後放入冰箱中冷凍一小時。如果你的麵糰太軟，可以先冷凍10分鐘再整形。
8、取出冷凍好的長麵條，切0.5cm左右厚薄的片。因為混合了杏仁碎，面片很容易切碎，所以一定要用鋒利的刀。
9、將餅乾麵糰放入墊了油紙的烤箱中，稍微回回溫，然後放入預熱170度的烤箱中層，上下火，15-20分鐘左右出爐。十分鐘之後就要盯著了，以免烤箱溫度不準烤糊了。
這兩個餅乾，酥脆香甜，一口一個吃得忘乎所以，做好後裝在罐子裡，大人和寶寶都可以吃，別搶起來就行。