在廣西這種葉子大量上市,你知道意味著什麼嗎?

寶貝過大年 糕點 美食 藍天陸地2 2019-02-04

在廣西這種葉子大量上市,你知道意味著什麼嗎?

在廣西這種葉子大量上市,你知道意味著什麼嗎?

一種葉子,在廣西,當它要大量上市,進入千千萬萬百姓家,就意味著要過年了。

你知道嗎?這種葉子漢語叫“粽葉”,言外之意是用來包粽子的葉子。然而在壯族,它有一個很古老的名稱,壯語叫“lvóng”,近音“狼”和“籠”之間,就從音上講,好像跟粽子一點都不粘邊。這葉子就如它的漢語名稱一樣,是包粽子用的葉子。因為過年了廣西人民要包大粽子,所以年前會有這種葉子大量上市,好像要告訴人們,要包大粽子的時間到了。這種葉子幾乎都是一年才上市一次,但它的價格並不貴,看起來並不比一把青菜貴。

壯族動喜食糯米,包大粽子就是一種體現。以前壯族人民包的大粽子,三五斤的很正常,八斤十斤的也有不少。打開一個,就是全家人一餐的食物了,很神奇吧!一個粽子,就是壯族一家人的一頓。現在,食物多了,吃飯時供選擇的食品也就多了,就是打開一個粽子,也沒有了全家人都要吃粽子的習慣,所以太大的粽子,會吃不完。現在家裡麵包的粽子大約也就是一兩斤樣,而市面上賣的粽子更小,一般只夠一個人吃,所以也就是半斤八兩這樣。

粽子,一般好吃的做法是把大粽子打開後切成一兩釐米厚圓片,放進炒鍋用煎的方法,把兩邊煎到金黃金黃的,外脆內軟,香脆可口,猶如一塊塊精緻的點心,或者,現在城裡也基本上把它當成點心用了。從主食到點心,這是物質生活的一個巨大變化。

現在,在廣西百姓家裡,過年包這種大粽子還是非常普遍的。有時,並不是真的就是包來吃,而是一種習慣。在廣西山村裡,過年的一大標誌就是包這種大粽子,所以不包大粽子,就不叫過年。其實還有一點,可能人們平時並不大在意,在壯族的農家中,大年初二祭祖的主食就是粽子的。我們平時祭祖,就是大年三十或初一,在祭祖當中,除了肉類,素類中用米飯、粉、面、糕等,但大年初二,素食可就要換成大粽子了。祭祖時,還要把大粽子打開,切成圓片,裝在碗裡祭拜祖宗,很特別的一種現象。

不管是過年包大粽子是一種習慣還是為了祭祖用而堅持,在壯族農家,每逢過年時,大量的包這種大粽子還是非常普遍,這應該是壯族人們過年的一大特色了。

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