白切雞
大家好！我是紫菇娘~
今天為大家分享的是白切雞的做法。
▼用料：
1、三黃雞 一隻
2、香蔥、姜、青辣椒、蒜頭 適量
3、鹽、糖、蠔油、醬油、油、糖 適量
4、冰水
▼步驟
1、在鍋裡放上水（水要看著放多少，因為等下要把雞放進去要完全淹沒雞身）。放4根蔥（打結）、3片姜、鹽、糖少許。
2、開大火煮開，把雞放進去水裡，煮5分鐘。轉慢火再煮10分鐘，熄火燜10分鐘。（時間要視乎雞的大小而定，如果雞很大隻，適當增加時間）。
3、準備好冰水，把雞撈起來馬上放入冰水裡面浸泡8分鐘。
4、在雞浸泡的過程中，開始準備醬汁。
5、把姜、蒜頭、1根蔥切碎放入碗，再放入適量鹽、糖，拌勻。
6、把油在鍋裡燒滾，倒入姜蔥蒜頭的碗中。
7、把青辣椒切圈，用熱水燙一下，撈起來。
8、把所有的配料（姜、蔥、蒜頭、青辣椒）混合，加入蠔油和醬油。
9、最後把雞撈起來，切好，把醬料淋在表面，就OK！
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我是80後巨蟹女，出身於中國的美食之都“廣東佛山順德”，從小在這裡長大，所以是個粵菜愛好分享者，同時也是手機原創拍攝者。
今後肥妹將持續為你介紹更多美食，希望大家喜歡，謝謝！
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