這個老人把麵條做成方便麵，一碗雞湯拉麵為何掀起銷售熱潮？

今天咱們說的這個故事和麵有關，北京的炸醬麵、打滷麵您吃過嗎？上海的陽春麵吃過嗎？還有湖北的熱乾麵、福建的八寶面、貴州的太師面、甘肅的牛肉麵、岐山的臊子面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、四川的擔擔麵，我估計各位就是吃的再全也有沒吃過的，可是有一種面估計你一定吃過，方便麵！

坐落在日本大阪的方便麵紀念館，在它裡面展出了從1958年到2008年這50年間日本所有的方便麵的種類和樣式，其中包括1958年發明的全世界第一包方便麵雞湯拉麵，1971年發明的全世界第一份杯裝方便麵，2005年作為宇航員的太空食品登上發現號航天飛船的第一份太空食用方便麵。這就是一個方便麵大家族，所有跟方便麵有關的發明、產品，您在這兒都可以看得到。

你知道嗎？方便麵可以說是20世紀最偉大的發明之一，在紀念館裡面有一張老人的照片，這位是誰啊？人家就是方便麵的發明者安藤百福。乍一聽您可能覺得安藤就是一個日本人，其實不然，他原名叫做吳百福，這是中國臺灣人。您可能奇怪一個臺灣人怎麼會跑到 日本呢，他又與方便麵有著怎樣的淵源呢？

1910年吳百福出生在臺灣嘉義，他從小就失去了雙親了和自己的祖父相依為命，這個小百福的祖父一直經營著布匹的批發生意，久而久之小百福就跟著祖父積累了不少做生意的經驗。吳百福出生的年代是臺灣正處於日本殖民統治時期，臺灣和日本之間開始出現很多貿易往來，大量的臺灣商人就來到日本尋找商機。

到了1932年22歲的吳百福就嘗試著自己做一樁買賣就來到日本了，從此之後咱就稱呼他安藤百福。安藤百福從日本進口了什麼？一批毛 織品，乾的老本行拿到臺灣來賣，沒想到銷量好的出奇，嚐到甜頭的安藤百福就拿著自己的第一筆收入19萬日元在臺北設立了一家專門銷售針織品的公司。經過一年時間也就是1933年安藤百福就在日本大阪設立了一家日本商會，開始做起了批發生意，隨著生意越來越火，他甚至覺得過不了多久自己肯定就可以富甲一方了。然而有這麼容易嗎？戰爭來了，發動戰爭的日本政府在1937年先後公佈了《國家總動員法》和《物資統制令》，明確禁止自由從事纖維生意。安藤的公司剛剛開張沒幾天遭遇了滅頂之災，可以說這是無妄之災，為了生存怎麼辦，它只能另尋出路。

當時一大批商人正在醞釀成立一家信用社，大家都覺得這個安藤為人實誠、信用好，人們都推薦安藤做理事長，但是這裡面有沒有陰謀咱就不知道了，反正到最後這個信用社因為經營不善破產了，雖然你安藤沒有直接參與這個信用社的經營和管理，但是你是理事長了，槍打出頭鳥啊，出事兒您就得擔著。結果安藤是鋃鐺入獄所有的財產權被沒收了。這個時候的安藤應該說跌入了人生的谷底，接二連三的變故讓他賠光了所有的財產，一切從頭開始。

出獄之後的安藤百福唯一的財產剩下就是他在大阪池田的一所房子，命運有的時候殘酷有的時候現實，但是有人說了他一定會為你開啟一扇窗戶，在你最絕望的時候你依然能看到陽光。1945年日本戰敗投降，戰敗後的日本到處一片混亂，四處都可見民不聊生的悲慘景象，國家出現糧荒、老百姓時常忍飢挨餓，於是安藤又回憶起自己在獄中的那段時間，自己也經常在飢餓當中。他不禁就問自己對於人的生存來說什麼最重要啊，能吃上一頓熱騰騰的飽飯對於體會過飢餓和寒冷的人來說絕對是一種迫切的需求。

於是安騰就開始對食品和營養特別關注，關注歸關注，到底應該做什麼？食品行業、營養行業範圍很大，安騰一直沒有想好自己的著力點，那段日子他每天呆在家裡苦思冥想，窗外總是傳來一陣陣鬧心的叫聲就吵著他不得安寧，然而就是這煩人的聲音竟然引發了安藤的靈感，創造出了舉世聞名的發明。

咋回事？擇鄰不善！人說擇友不善其實你住的地方也很重要，鄰居對你的生活甚至對你的心情也會產生很重要的影響，安藤的鄰居是幹嘛的呢，養青蛙的，養食用蛙的。那麼這種青蛙一天到晚是沒完沒了的叫，而且大家都知道青蛙什麼時候叫得最頻繁？你睡覺的時候。什麼時候你想睡覺了這青蛙就開始叫，所以安騰恨不得把這青蛙一個個都丟到鍋裡煮了。就這麼一個煮字給他帶來靈感了，安藤心想我能不能用牛骨頭豬骨頭做原料煮出一種湯汁提煉出營養劑。

於是安藤百福找來高壓鍋找來加熱器，就把牛骨豬骨用高壓鍋經過高溫高壓處理之後煮出湯汁，然後用針管兒把這個湯汁抽出來製作成濃縮的營養補劑裝進真空的袋子，隨後他就向一家醫院推銷自己的新發明，大家都覺得這個安騰的產品非常好，一般病人都需要補充大量的營養來恢復術後的身體，那麼這種營養劑既方便又衛生，比起咱們平時現煮一大鍋雞湯、骨頭湯那方便多了，拿開水一泡就行。慢慢的這種營養劑在日本越來越受歡迎，安藤也就成了日本食品界的知名人士了。

1948年安騰就決定創立一家專門研究食品的公司：中交總社食品公司，這就是後來日清食品公司的前身。這個時候安藤百福，你別看生意已經做開了，還是一個窮光蛋。為了湊資金擴大生產他就賣掉了自己唯一的一處財產，在大阪的那處住宅。營養劑的問世可以說為方便麵的發明奠定了一定的基礎，這個時候我得跟你說日本還處於美國佔領軍統治之下，並且必須依賴美國的物資援助才能夠生活的一種狀態，而當時美國援助的糧食大部分都是小麥粉，咱們都知道日本是一個島國，氣候是典型的海洋性溫帶季風氣候，主要糧食作物那就是水稻了，所以日本人不喜歡吃這種又小麥粉製成的麵包之類的麵食，唯獨愛吃一種麵食就是麵條。更重要的是當時日本做烏冬面、日式拉麵都是小手工作坊，根本沒有大量加工小麥粉的成熟工廠。

到了1957年冬天的一個早晨，安騰走在街上他發現街角的拐彎處大家排隊買拉麵，安藤又開始琢磨起來，研製出馬上就可以食用的拉麵不就不用這麼排隊了嗎，家家在家裡就可以做了。於是1958年春天安騰就建立一個不足十平方米的簡陋小屋當作他的研究室，他找來了一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及麵粉、食用油這些原料，自己扎進木屋起早貪黑就開始做實驗，您別看麵條做起來簡單，但是安藤是個外行，他把自己能想到的東西全部拿來做制面機實驗，辦法也試了不少，像什麼日光晒乾法、熏製法等等，就是不能使乾燥的麵條迅速復原變成這個溼溼漉漉的可食用面，就在安藤有點洩氣的時候，一個無心之舉瞬間打開了他的思路。

有這麼一天夫人給他做菜，夫人做了一道油炸菜，什麼油炸菜？據我分析估計是天婦羅。這個安騰吃著油炸的東西猛然間可就領悟了一個祕方了，我這方便麵能不能也油炸啊，麵餅在油炸過程當中水分迅速散發，所以油炸面制食品表面會有無數的空洞，把帶有孔洞的面放到開水裡面就像海綿一樣吸水，面會不會很快變軟呢？安藤迫不及待回到實驗室按照自己的想法進行了一系列操作，沒想到成功了。安藤那叫一個興奮，立刻邀了一大幫朋友來到家裡去品嚐它這個油炸拉麵，大夥兒可以說讚不絕口，說你這個行啊，好吃，像拉麵他又不是拉麵，這絕對是一種新產品。安藤一看勢頭不錯，既然大家反應都這麼熱烈，毫無疑問我這款產品一定可以暢銷。於是他就開始大批量生產，同時它給這個做法還起了一個名字，你聽得很學術叫做瞬間熱油乾燥法，有了名字他又把這種方法拿到專利局申請了專利。

1958年8月25號安藤百福的新發明問世了，他給自己的新發明起了個名字叫做雞湯拉麵。為了推廣自己的這個雞湯拉麵，安騰就打起了免費品嚐的招牌，一說免費品嚐大夥是蜂擁而至，在免費品嚐這種強勢的市場攻擊之下雞湯拉麵很快在全日本就掀起銷售熱潮，公司的熱線電話幾乎都打爆了，聽說您這兒有加熱水就能吃的魔術面。由於這種雞湯拉麵方便快捷衛生，大夥兒就把這種食品叫做方便麵。就這樣方便麵迅速成為日本食品市場上的新寵兒。

到了這年年底這安藤可以說是意氣風發，給自己的公司重新更名，叫做日清食品公司。隨著方便麵的問世安藤的事業那是蒸蒸日上，經過幾年的努力憑藉他的方便麵的成功研發和生產銷售，日清已經成為日本食品行業的先驅了。