最近我自己在減肥，總是分享一些減肥食譜的文章，今天有熟悉的朋友給我說，自己家裡的小朋友比較小，想看適合孩子吃的食譜，而且不要太難的，這個可以有。其實我每次分享的東西，基本都是很簡單的家常菜，有很多都是自家經常吃的，覺得好的就會分享給大家，大家能夠喜歡我也很高興。
今天這道菜只要香菇和鵪鶉蛋兩種食材，價格不貴，也都適合孩子吃。鵪鶉蛋被稱為“動物中的人蔘”，別看個頭小小的，可其營養價值還是很高的。含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，其卵磷脂的含量比雞蛋要高出3到4倍，具有很好的益智健腦作用，常吃能夠增強記憶力，這樣孩子學習的時候背東西也快。另外鵪鶉蛋還能預防一些過敏症狀，其營養分子比較小，比雞蛋更容易吸收。相對來說，給孩子吃鵪鶉蛋比雞蛋更好一些。
鵪鶉蛋當然最簡單的方法就是白水煮蛋，但是總吃會吃煩，今天我用香菇和鵪鶉蛋來搭配，香菇的鮮美和營養，使得這道菜不但更好吃，營養也翻倍，簡單的蒸一蒸很健康，也很適合小朋友吃。
【鵪鶉蛋釀香菇】
原材料：鵪鶉蛋10個，香菇10個
調料：鹽，生抽，蠔油，植物油，小蔥，熟白芝麻
1、準備一下原材料，香菇最好選擇形狀比較圓比較好看的，這樣成品也好看，鵪鶉蛋10個。
2、將香菇清洗乾淨，香菇蒂剪掉，依次擺放在盤子中，把鵪鶉蛋磕入每一個香菇中，在每一個鵪鶉蛋上面都撒上少許鹽。
3、鍋內加水燒開，將香菇鵪鶉蛋放入鍋中，中火蒸8分鐘關火。
4、炒鍋燒熱加入一點點植物油，蒸好後的盤子中會有一些湯汁，倒入鍋中，再加入少許生抽和蠔油攪拌均勻煮一會，淋入一點水澱粉使其粘稠。
5、將湯汁澆在每一個鵪鶉蛋上面，再撒上點熟白芝麻和小蔥即可。
做法非常簡單，但是很鮮美好吃的鵪鶉蛋釀香菇，不妨做給孩子吃，個人覺得比吃肉好，現在的孩子生活條件好，不缺大魚大肉，大部分孩子都營養過剩，這道菜不但美味還更健康，孩子常吃聰明伶俐，背東西也快！
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