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鵪鶉蛋是生活中常見的一種食材，別看它個小，卻有著“動物中的人蔘”的美譽。營養價值不亞於雞蛋，還有較好的護膚和美膚作用。
鵪鶉蛋的做法有很多，煎炒蒸炸都很美味，這道食材不僅限於中國，甚至在世界都有著很高的聲譽，做法也是各種各樣，但是味道都比較鮮美。
今天就給大家分享一道鮮香入味又下飯的虎皮青椒鵪鶉蛋。喜歡美食的朋友們千萬不要錯過哦，讓我們一起來學習一下這道菜的做法吧：
【虎皮青椒鵪鶉蛋】
準備鵪鶉蛋三百克左右，青辣椒四個（洗淨後切去頭尾），鍋內燒水，放入食鹽，味精各1克，大蔥，薑片，八角，花椒各適量。
大蔥生薑切碎，大蒜幾粒切成蒜末，乾紅椒幾個切碎，一起放入盤中。
把鵪鶉蛋洗淨一起放入鍋中，開大火煮十分鐘後關火。
撈出煮好的鵪鶉蛋，逐個剝去外皮放入盤中。
另起鍋，倒入食用油燒至六成熱，放入切好的青椒，炸三十秒後撈出控油。
鍋內加一勺油，倒入蔥薑蒜和幹辣椒爆香，加入一勺清水，放入煮好的鵪鶉蛋。
開大火煮一分鐘左右，加入適量的食鹽，雞精，白糖，再勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，慢慢收幹湯汁即可關火。
然後在盤中擺上炸好的青辣椒。
把鵪鶉蛋放在盤子中間，撒上一些紅椒粒點綴。
好了，到這裡， 這道營養豐富的虎皮青椒鵪鶉蛋就做好了。
【第一名廚溫馨提示】
要注意有胃炎的話不可以多吃青椒，儘量吃鵪鶉蛋或者是不放青椒而改用其他的配菜。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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