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今天去買肉，我叫肉攤老闆幫忙把肉皮割下來，我有用。結果他說你是要回家做肉皮凍嗎？那個超級好吃呀，放冰箱裡，有事沒事吃一塊，涼涼的，爽啊！然後他主動送了我一大袋肉皮，沒有要我錢。哇，這個老闆真是太好了！太開心了，因為我有一個超級簡單的好法子，做肉皮凍，不用熬，不用煮，輕輕鬆鬆，一鍵完成。
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肉皮凍，滿滿的膠原蛋白，韌性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜，尤其是夏天，冰涼爽滑又Q彈，一塊下肚，沁人心脾，回味無窮！我的皮凍晶瑩如玉，白如凝脂，老公一見，大讚：“好漂亮啊！“最後，我跟老公兩個人，你一塊我一塊，把兩大盤居然都吃光了！
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肉皮凍對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，減皺美容，效果奇佳！普通做法是將豬皮加水煎熬幾個小時，還有顆粒能看到，我不喜歡。我的法子很簡單，不用再熬幾個小時，用豆漿機半小時就能完成，然後冰箱冷藏，凝固切塊，簡單又好吃！
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材料：肉皮，薑片，料酒
做法：
1.肉皮加冷水，煮開3分鐘。
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2.撈出煮軟的肉皮，用刀颳去兩面的油脂，如果有毛，也要刮淨。刮一片，從鍋裡取一片，不要先全部撈出來，以防冷了變硬。
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3.處理乾淨的豬皮，充分洗淨，再加入水，姜2片和少許料酒，煮10分鐘左右。
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4.這樣的肉皮完全沒有任何異味，變得透明，摸著有點粘手，切成小條狀。
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5.切好的肉皮分裝入保鮮袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷凍。要吃的時候直接拿一袋出來就可以，方便又不會壞。除了做皮凍，也可以做其他菜。
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6.一般做一次皮凍用100克，大約這樣半小碗。所以以後再做，從這一步開始就好了，都不用再動人間煙火。
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7.100克肉皮加入豆漿機或破壁機中，再加水到800毫升~1000毫升之間，我加了800毫升。
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8.啟動“米糊”鍵，如果沒有這個鍵，就用“豆漿”鍵，“五穀漿”這些，都差不多的。
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9.程序結束，準備一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，倒入打好的漿液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上。
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10.第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鮮膜，切塊。
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11.準備自己喜歡的醬汁，淋在肉皮凍上，大功告成。我是把適量鹽，醬油，薑末，蒜末，糖，攪拌均勻，喜歡辣的可以加適量辣椒油。
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成品，晶瑩潤白，Q彈爽滑，好吃極了！
