把這兩種食材搭配在一起，簡直太好了，營養豐富，中老年人要常吃

冬至雪夜

1/9 黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳還有潤腸解毒功能。白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。這道菜口味清淡，營養豐富，是道名副其實的“黑白配”。製作簡單，是不用太費力氣就可以上桌的一道快手菜。

2/9 【木耳炒白菜】材料：白菜5葉、木耳10克、油鹽適量、大蒜2瓣、米醋少許、幹辣椒3個、生抽醬油1湯匙做法：

3/9 食材備齊，木耳提前泡發好，白菜洗淨

4/9 將白菜葉和白菜幫用刀切開

5/9 在將白菜葉和白菜幫分別片成片，菜葉和菜幫分開放

6/9 鍋加油燒熱，下入蒜末，幹辣椒段小火炒香

7/9 下入白菜幫大火翻炒均勻

8/9 在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至斷生，加入白菜葉，鹽，1湯匙生抽醬油，幾滴米醋，快速翻炒均勻

9/9 關火，盛出裝盤即可烹飪技巧：白菜葉和白菜幫熟制時間不一樣，分開炒能保持白菜的脆嫩，要用大火快速翻炒，幹木耳須用清水浸泡50分鐘以上，使幹木耳充分得到泡發

2017-09-16