手把手教你做魷魚，切花好看，青椒胡蘿蔔炒魷魚

潘之美食錄

1/11 魷魚是海鮮產品大家都喜歡吃，做法也不一樣，我今天就分享一道不一樣的炒魷魚給大家，平時就喜歡做一些菜，分享給你們

2/11 食材：鮮魷魚一隻，蒜頭，姜，青尖椒，胡蘿蔔，蠔油，料酒，雞粉

3/11 烹飪方法：魷魚洗乾淨對半切開，買的時候已經把那成膜去掉了。接著是切花刀如圖所示

4/11 青尖椒斜切，胡蘿蔔切薄片後再斜切，薑切片，蒜頭剁碎

5/11 把切好的魷魚先用一點姜和料酒醃製十分鐘

6/11 洗鍋放入水燒開，水燒開了以後把醃製好的魷魚放入，看到魷魚一卷馬上撈起來並控幹水分備用

7/11 洗鍋燒熱放入油把姜，蒜米爆香

8/11 接下來把胡蘿蔔，青尖椒放入煸炒儀一分鐘

9/11 再把魷魚放入大火翻炒，再放一勺蠔油，少許雞粉，一點料酒再翻炒幾下就可以出鍋了

10/11 這道青椒胡蘿蔔炒魷魚就做好了，大家覺得怎麼樣，朋友讚不絕口說很好吃

11/11 小提示：切魷魚的時候要一刀下去不要拉刀，不然花紋不好看。魷魚焯水不能過長，一卷馬上撈起來，這樣口感才好

2017-04-01

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