親愛的朋友們，大家好，我是吃貨力哥，我是一名鄉村廚師。我平時最大的愛好就是烹飪和養花。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，大家可以看到烹飪視頻、蔬果雕刻視頻、養花視頻，還可以看到關於美食烹飪的文章和回答。記得點“關注”哦，謝謝。力哥儘量把烹飪經驗用最通俗易懂的文字和朋友們交流，需要朋友們的多多支持哦。歡迎關注、點贊、收藏、轉發哦。我的更新時間是早上7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看哦(⊙o⊙)

土豆是僅次於水稻，玉米，小麥的重要糧食作物，既可以做主食，也可以做蔬菜。土豆的碳水化合物含量和蛋白質含量都很高，還含有多種微量元素。土豆所含的營養物質很豐富，也很全面。

土豆在烹調中的運用是多樣的，既可以做麵食，也可以蒸、炒、燉、煮。如土豆絲餅、土豆燒肉、土豆燉牛腩、酸辣土豆絲、羅宋湯等。我之前的一篇文章中，用排骨燉土豆為例說了土豆和肉類在一起做燉菜的時候，土豆容易出現表面已經熟爛了，裡面還沒有燉熟這種情況出現的原因，和烹飪中如何避免這種情況的技巧。想看的朋友可點擊(排骨燉土豆)。即可查看。

今天我主要介紹青椒土豆絲的烹調技巧。由於土豆含有土豆粉，做青椒土豆絲的時候，往往會出現粘連的情況；還會出現菜品顏色不是很清爽的情況。下面的內容裡，介紹青椒土豆絲的烹飪步驟以及怎樣避免我之前說的兩種情況的烹飪技巧。

土豆

土豆絲

第1步，土豆切絲，過涼水（切完土豆絲，在焯水之前把土豆絲用涼水沖洗下，此步驟不能少哦）；青椒切絲；把土豆絲青椒絲冷水下鍋焯水，焯水過程中加入少許食鹽（此操作能有效避免土豆絲出現粘連的情況，也能防止土豆絲出現沒有炒熟的情況，因為土豆絲的翻炒時間不宜過長。）；焯水後，撈起土豆絲，過涼水瀝乾。

第2步，起油鍋，等油燒至4成熱，把蒜末爆香；倒入土豆絲和青椒絲，均勻翻炒，在均勻翻炒的過程中依次加入適量食鹽、少許水、適量白醋（白醋不影響菜品顏色），大概均勻翻炒3分鐘就可以出鍋了。

青椒土豆絲

按照以上步驟製作出來的青椒土豆絲，根根分明，不會出現粘連的情況，菜品顏色也很清爽，口感方面，土豆絲很有筋道。是一道看上去就很有食慾的菜呢。朋友們可以嘗試一下。

力哥因為對烹飪特別喜歡，所以也願意花時間去研究，力哥覺得自己是個幸運的人，做到了自己真正感興趣的工作。歡迎大家關注“力哥美食花草日常”，希望和朋友們互相交流和學習。歡迎關注、點贊、收藏、轉發(⊙o⊙)。我的更新時間是早上7點左右，喜歡我內容的朋友，歡迎每天來看看哦(⊙o⊙)

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