教你一個裡脊肉做法：經典名菜糖醋里脊，酸甜味美外酥裡嫩色澤棒

朕的江山都沒了

1/14 糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜。以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。

2/14 1. 豬裡脊切成片。

3/14 2. 切好的豬裡脊用清水洗一下，水不用瀝太乾，加入一個雞蛋，一小勺鹽，雞精。少許料酒，攪拌均勻

4/14 3. 加一湯勺澱粉攪拌均勻！

5/14 4. 鍋中加入食用油大火燒至五成熱。

6/14 5. 用手方便些，把豬裡脊肉一片片放入鍋裡炸。

7/14 6. 一定要大火，放裡脊肉的時候注意別燙到自己了。

8/14 7. 用勺翻動一下，不讓肉片粘一起了。

9/14 8. 炸至澱粉糊變脆盛出，把鍋裡油燒沸騰。

10/14 9. 油沸騰後把剛剛盛出的裡脊肉再次放入鍋裡炸至，這樣特別脆！

11/14 10. 把剛剛炸肉片的油倒入別的容器中，留點油，稍微多點，中火。放入適量蕃茄沙司，三勺半白糖。少許白醋。調糖醋汁。調料可以按自己口味調！

12/14 11. 攪拌蕃茄汁冒泡泡。

13/14 12. 糖醋汁調好，快速放入炸好的豬裡脊肉大火翻炒均勻盛出。

14/14 13. 撒上黑芝麻即可……口感：色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。

2017-10-05

更多精彩

'豆腐和它拌一拌，三下兩下就出鍋，外酥裡嫩，香甜味美，一盤不夠'

"豆腐是很受歡迎的食材，不但營養價值高，容易吸收，調和脾胃，更難得的是這是一種“濃妝淡抹總相宜”的食材，不管是煎、炸、炒、煮，都能做出來讓人心怡的好味道。我平時很喜歡魯菜中“鍋塌豆腐”的做法，但鍋塌豆腐需要一片片的裹漿煎制，雖然很好吃，但烹飪時間比較長，製作過程略微複雜，上...

豆腐雞蛋番茄醬烹飪技巧蠔油五香粉豆瓣醬芝麻醬甜麵醬魯菜 2019-09-18

'好吃又好看的糖醋里脊，外酥裡嫩，酸酸甜甜，快給家人做一份吧'

"我是狄一鍋，玩轉美食，今天給大家帶來一道好吃到舔手指的“糖醋里脊”糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主料，加上澱粉，麵粉，醋，糖等為佐料製成的的一道酸酸甜甜，外酥裡嫩，讓人食慾大開的經典菜餚，這道菜不僅顏值高而且口味超讚在浙菜，魯菜，川菜，淮揚菜系中均有此菜，此菜在...

糖醋里脊番茄醬料酒雞蛋生薑胡椒粉魯菜香油浙菜烹飪技巧川菜芝麻調味品關愛吃貨成長協會 2019-09-17

'宮廷名菜4大\'抓\' 裡脊魚片腰花大蝦御膳四四席流入民間是清鮮'

"宮廷菜到了慈禧、光緒、同治年間特別流行四個菜為一個組合的菜餚，這些菜多以相同的烹調技法、不同烹調原料以及極為相似的調味做成美味可口的菜餚，稱為四四席。例如干炸、軟熘、抓炒等等。比較有名的宮廷四四席裡有一組抓炒美食，抓炒裡脊、抓炒魚片、抓炒腰花和抓炒大蝦。抓炒裡脊、抓炒魚片...

魚片慈禧太后王玉山我在宮裡做廚師魯菜調味品香山醬油 2019-09-16

'糖醋里脊的家常做法，外焦裡嫩，酸甜可口，掌握這個步驟堪比大廚'

"酸甜開胃～糖醋里脊“還記得，上大學那會，和室友去M記對我們來說，算是挺奢侈的事。每次點餐總會要多兩包番茄醬，一根薯條得蘸幾次才吃完，薯條貌似變成了配角。飯堂偶爾有松鼠桂魚，飯都不打，馬上直奔目標，生怕打完飯再去排隊，就會賣光。這是有多愛啊～現在女兒和我一個模樣，凡是有番茄...

糖醋里脊番茄醬薯條魯菜松鼠鱖魚麥當勞大學 2019-09-15

'選糖醋里脊？左右為難？認準魯菜'

"大家好，新的一天有到了，今天小編給大家帶來一道新的魯菜美味，這道菜在浙江菜、粵菜中均有此菜，但是魯菜中的糖醋里脊是最負盛名的，同時作為漢族的經典名菜之一，似乎也遍佈尋常百姓家的餐桌上。這道菜以豬裡脊肉為主要食材，配以麵粉，澱粉，醋等原料，酸甜可口，讓人食慾大開，讓人吃一次...

糖醋里脊魯菜芝麻浙菜胡椒粉番茄醬粵菜浙江省 2019-09-14

'川菜代表之一“回鍋肉”最傳統家常的做法到哪裡都能做出家的味道'

"大家好！今天給大家分享一道最出名，最簡單，最受歡迎的川菜“回國肉”的傳統做法，不管是奔波他鄉，還是流浪國外，學會這道菜，無論你在哪裡，都能感覺到家的味道。食材：五花肉或者後腿肉。配料：青椒、蒜苗。調料：豆瓣醬、醬油、雞精、味精、白糖、生薑、大蒜。烹製方法：炒。製作步驟：一...

回鍋肉川菜青椒豆瓣醬美食料酒醬油味精生薑花椒 2019-09-14

'在家就能搞定的零失敗糖醋里脊，多加這1步，蓬鬆酥脆酸甜可口'

"在家就能搞定的零失敗糖醋里脊，多加這1步，蓬鬆酥脆酸甜可口。糖醋里脊這菜，雖然各地的餐館都有它的存在，但做得好吃的，其實少之又少。主要有兩點，炸裡脊的火候，糖醋汁的配比。其實要做出酥脆可口的外殼並不難，往麵粉裡摻些土豆澱粉就成了。我的經驗是，麵粉和土豆澱粉的比例按3:2最...

糖醋里脊番茄醬料酒烹飪技巧雞蛋胡椒粉魯菜美食傑粵菜川菜關愛吃貨成長協會浙菜浙江省山東 2019-09-13

'酸甜開胃的糖醋里脊簡單做法'

"“還記得，上大學那會，和室友去M記對我們來說，算是挺奢侈的事。每次點餐總會要多兩包番茄醬，一根薯條得蘸幾次才吃完，薯條貌似變成了配角。飯堂偶爾有松鼠桂魚，飯都不打，馬上直奔目標，生怕打完飯再去排隊，就會賣光。這是有多愛啊～現在女兒和我一個模樣，凡是有番茄醬的，都是大愛！家...

糖醋里脊番茄醬薯條松鼠鱖魚魯菜關愛吃貨成長協會芝麻美食天下麥當勞大學 2019-09-13

'特色魯菜糖醋里脊，可能你就沒吃過這麼好吃的口味'

"糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬裡脊肉為主材，配以麵粉，澱粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食慾大開。糖醋里脊含有人們日常所需的能量、蛋白質、脂肪等營養元素，是四季皆宜的美味佳餚。魯菜口感菜色金黃，甜...

糖醋里脊魯菜料酒香油浙菜粵菜川菜清油浙江省 2019-09-12

'每天分享配方：教你糖醋里脊的正確做法，甜酸可口，外焦裡嫩'

"糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發佈。糖醋里脊被評為山東十大經典名菜。吃起來甜酸可口，外焦裡嫩，口齒留香，回味無窮。而...

糖醋里脊香油雞蛋番茄醬生薑調味品粵菜芝麻浙菜白醋川菜魯菜 2019-09-01

'糖醋里脊家常做法，外焦裡嫩，酸甜可口不回軟，比飯店的好吃多了'

"教你糖醋里脊家常做法，外焦裡嫩，酸甜可口不回軟，比飯店的糖醋里脊好吃多了！糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。糖醋里脊，酸酸甜甜，焦香酥脆，很多女性朋友和孩子都愛吃的一...

糖醋里脊料酒白醋芝麻浙菜粵菜川菜番茄沙司調味品魯菜淮揚菜番茄醬芫荽 2019-08-25

'只要注意這些點，你也可以做出酸甜味美、外酥裡嫩的糖醋里脊'

"糖醋里脊是一道傳統的中國名菜，在浙江菜，川菜，魯菜甚至東北菜裡都有著一定的地位。其因色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩的口感深受廣大女性及小孩子的喜歡，甚至很多外國友人在中餐館中都必點這道菜式。但是看似簡單的食材，想要做好卻要把握一點的技巧。究其難點就是在掛糊的程度已經火候的掌...

糖醋里脊西紅柿雞蛋蒜茸番茄醬生薑芝麻川菜美食料酒魯菜浙菜芫荽 2019-08-24

'外酥裡嫩酸酸甜甜超好吃的糖醋里脊'

" 糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜裡均有此菜。食材：裡脊500克，雞蛋一個，胡椒粉，鹽適量，糖，麵粉，澱粉，番茄醬白醋。步驟：1 裡脊肉清洗乾淨，切成手指粗細的長條，加入一勺鹽...

糖醋里脊美食雞蛋白醋番茄醬胡椒粉魯菜浙菜調味品川菜粵菜淮揚菜芝麻 2019-08-24

'糖醋里脊做好這幾點，一上桌就光盤'

"糖醋味，應該算得上是一種沒有地域限制的口味了。像粵菜的咕嚕肉、東北菜的鍋包肉...都是耳熟能詳的糖醋味菜餚。就連以香辣口為主的川菜都有糖醋脆皮魚，更別說嗜甜的江浙地區了。前段時間，小主做了道糖醋排骨，就是妥妥的糖醋口味。果不其然，大夥兒的反響很不錯。所以，小主就把同樣是糖...

糖醋里脊川菜粵菜芝麻雞蛋番茄醬料酒糖醋排骨咕嚕肉胡椒粉白醋魯菜浙菜豬籠草 2019-08-08

'五花肉、裡脊肉、前腿肉，不同部位的豬肉，都適合做什麼菜？收藏'

"五花肉、裡脊肉、前腿肉……不同部位的豬肉，都適合做什麼菜？看完你就明白了，收藏了。豬肉是大家生活中最常吃的食材之一，它價格便宜，味道好吃，而且適合多種烹飪方式。但是豬身上不同位置的肉，特點不一樣，對應的做法也不一樣。很多人都不太清楚，下面詳細介紹一下，五花肉、裡脊肉、前腿...

收藏烹飪技巧紅燒肉回鍋肉豬腳川菜跳槽那些事兒東坡肉粉蒸肉老火湯 2019-07-31

'做糖醋里脊，只用澱粉就錯了，記住這比例，裡脊肉酸甜酥脆不回軟'

"糖醋里脊這是一道經典的酸甜美食，可以說在八大菜系裡都有它的身影，無論是星級酒店還是夜市排擋，只要你想吃，幾乎沒有吃不到的。這時候肯定許多人好奇，既然糖醋里脊這麼出名，那麼它是屬於哪個菜系呢？要說這道菜是哪個菜系還是比較有爭議的，有人說是魯菜、也有人說是粵菜，甚至還有人說是...

糖醋里脊吉士粉淮揚菜白醋美食清油川菜番茄沙司烹飪技巧魯菜粵菜吃在四海八方 2019-07-28

'特色魯菜——糖醋里脊，你可能從來沒吃過這麼好吃的'

"今天給大家介紹一道常見的家常魯菜糖醋里脊，這道菜是一道很有名的特色魯菜，主要以豬裡脊為原料以麵粉、澱粉、醋為輔料經過烹飪而成，口感細嫩又不失嚼勁，入口細滑，酸酸甜甜讓人吃後流連忘返，營養價值較高不僅在魯菜中有這道菜在其他幾大菜系中均有此菜可見此菜在中國聲譽甚廣。食材上等新...

糖醋里脊魯菜料酒香油烹飪技巧番茄醬調味品鼎邊糊胡椒粉 2019-07-27

'經典川菜－魚香肉絲的正宗做法，色紅肉嫩，甜酸微辣，小孩超喜歡'

"前情提要：1、魚香肉絲是經典川菜，不過油，兌碗芡，一鍋成菜，所有肉絲滑油的都是耍流氓。2、必須要四川正宗的泡紅辣椒，剁至極細，才能出色出味。3、注意姜、蒜、蔥的配比，一般為1：2：34、所謂魚香味是荔枝味再加姜、蒜、蔥的芳香味組合而成的複合味型。它是由泡辣椒以及姜、蒜、蔥...

魚香肉絲川菜醬油木耳料酒魚香茄子味精調味品鼎邊糊 2019-07-18

脆皮糖醋里脊做法揭祕，外酥裡嫩不回軟，學會掛糊技巧就夠啦

糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋、糖等佐料烹製而成，酸甜可口，讓人食慾大開。在東北菜、浙江菜、四川菜、魯菜等多種菜系之中都...

糖醋里脊胡椒粉料酒番茄醬川菜調味品白醋魯菜浙菜浙江省 2019-07-15

廚師長分享糖醋里脊簡單做法，方法和配方都在這，酸甜可口不回軟

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。糖醋里脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜，以魯菜的糖醋里脊...

糖醋里脊美食白醋番茄醬雞蛋魯菜粵菜胡椒粉料酒川菜芝麻浙菜浙江省 2019-07-14

推薦中...

相關推薦

更多精彩