被稱為蔬菜之王的它，你一旦錯過，就要再等一年！採挖很費勁

紅鼻馴鹿

1/5 我們經常唱，後來，我終於學會了如何去愛，可是你，早已遠去，消失在人海，後來，終於在眼淚中明白，有些人一旦錯過就不再！那麼其實，對於這種蔬菜之王，你錯過了它，就要等到明年了！

2/5 蘆筍是一種多年生草本植物，具有特殊的營養和食療功效，其所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上，被譽為“蔬菜之王”，是“世界十大名菜”之一。白蘆筍在生長的全過程中，都受到種植戶如溺愛般的呵護，不僅要深埋泥土之中，且採挖全部靠人工，要一根根的尋找，用專用的工具挖出來。一般而言，晉南白蘆筍的收穫期在每年5月初到6月末，僅有兩個月的時間，錯過又要等一年。

3/5 圖為一根長出泥土的蘆筍，顏色已經變綠。白蘆筍一般一天採挖兩次，早晨一次，下午一次，採挖人要起大早、趕天黑進行勞作，相當的辛苦。

4/5 白蘆筍新鮮的最好吃（做成罐頭是因其無法保存而不得已的辦法），烹調手法也相當簡單，只要突出其甜美的肉汁、香嫩無渣的口感即可。做法分為熟吃與生吃兩種，筍尖15cm長度部分最鮮嫩，可用於生吃，其他剩餘部分用於煮湯、炒菜，每一種都非常可口、好吃。

5/5 如此美食，對於身為吃貨的我，那是無法拒絕的啊！我相信，不管哪個吃貨看到了它，都會流口水的，打保票！你們呢？確定每年都要錯過它，然後再等來年，我才不信呢！

2017-05-30

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