很不錯的一道甜品方法其實很簡單想吃可以自己動手做

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1/8 很不錯的一道甜品方法其實很簡單想吃可以自己動手做。芋圓是我做的，下面這個用番薯做，用芋頭的做法也一樣（不加水），材料有：紫，黃薯，木薯粉，糖。做法：番薯隔水蒸（最好蒸久些，能更好的和麵），蒸熟後剝皮壓成泥，加入木薯粉和少許糖（要趁熱和麵，糖可加可不加，由你喜歡）

2/8 具體加多少粉就看你番薯的分量，面搓到不粘手就可以搓圓子（黃薯我沒加水和，紫薯加了一點開水），搓的時候一定要有耐心（有很多人做過但不成功），弄好了放入開水裡煮（浮起來就好），撈出馬上放到事先準備好的冰或涼開水裡。

3/8 西米煮法：我先拿開水洗一下西米（拿個勺子或筷子快速攪拌一下，不要讓它結塊，也可以不洗），馬上又倒入開水裡面中小火煮15分鐘左右，關火燜5分鐘，期間注意觀察，不要太熟了，煮好後過一下涼開水。

4/8 成品做法：鍋裡倒入椰子汁加糖燒開放涼（我喜歡用椰樹牌的，煮甜一點，喜歡吃牛奶味的就放純牛奶加糖），芋頭切成小丁，隔水蒸十分鐘，喜歡吃更碎的趁熱用勺子壓碎（芋蓉熱的時候加入煮好的椰子汁中才不容易結塊）

5/8 煮好的西米放到冰或涼開水中過一下撈出瀝乾水分，最後把西米一起倒入煮好的椰子汁中和芋蓉攪拌均勻，放進冰箱冰過口感更好。

6/8 砂鍋擦乾水分抹油，將洗好的米倒入鍋裡，放入高湯（沒有就用水），放多少還真的不好說，因為每種米要放的水也不同，比平時用電飯鍋多一些就行，再放些鹽和雞精，大火燒開後改最小火

7/8 待鍋裡水少些時放入臘肉，臘腸，蝦米（提前用水泡洗，稍微炸一下，不用太乾），蓋上蓋子大概再煲8分鐘左右。

8/8 很不錯的一道甜品方法其實很簡單想吃可以自己動手做

2017-10-24