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髒髒麵包的做法
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髒髒麵包的做法
一，食材用料
高筋麵粉200克
低粉50克
可可粉15克
酵母粉1/2茶匙
糖35克，鹽1/2茶匙
奶粉10克，雞蛋1個小的
水120克左右，黃油25克
耐高溫巧克力豆50克
淋面
牛奶巧克力100克
奶油100克
二，做法
1.主鍋加入雞蛋，水，先打雞蛋再加水，然後加酵母，糖，攪拌均勻。加入麵粉、奶粉、可可粉、鹽，攪拌均勻，啟動揉麵模式2分鐘。
2.再往攪面機中加入黃油揉麵，取出麵糰收光發酵到2倍大。
3.發酵好，分割滾圓，每一個60克左右，醒發15分鐘。
4.第一步擀開整形成水滴型。
5.第二步擀成一頭大一頭小的錐形，在大的一頭放上耐高溫巧克力，從大的一頭開始捲起來。
6.整形完畢放烤盤蓋上保鮮膜入烤箱網架上，下面烤盤裝熱水發到1.5倍大，180度15分鐘烤。
7.利用烤麵包的時間，再把牛奶巧克力加奶油放入麵包子機，攪拌均勻，甘納許做好了
8.麵包出爐沾上甘納許，篩上可可粉。
9.髒髒麵包做好了。
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