你知道著名的青銅器“四羊方尊”的作用是什麼嗎?據說是用來裝茅臺酒的,這些產於數千年前的酒具你見過嗎
憶辛觀世界
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酒具,是酒文化最原始的載體。酒具包括盛酒的容器和飲酒的飲具,甚至包括早期制酒的工具
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有了酒具,酒在進入我們的胃腸之前,才有了詩意的停泊,才有了量定的情誼,才有了“感情深,一口悶”和“感情淺,舔一舔”的席間俗語
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才有了“茂林修竹”和“曲水流觴”的蘭亭雅事,才有了“玉碗盛來琥珀光”和“金樽美酒鬥十千”的別樣情致,也演繹了“李白斗酒詩百篇,天子呼來不上船”的傳世風流。
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酒有黃酒和燒酒之分,酒具有金、石、玉、瓷、犀角與奇木等材質上的區別,又有樽、壺、杯、盞、觴與鬥等器型上的分類。酒具的優劣,可以體現飲酒人不同的身份;酒具的演變,可以觀照時代的變遷。
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茅臺酒是中國大麴醬香型的鼻祖,歷史悠久。產地內出土的文物中,有相當部分是商周時代的酒具,說明當時已經有酒。
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距今兩千多年前的漢武帝時期,茅臺當地就能釀酒,史稱枸醬酒
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明末清初,以大麴參與糖化、發酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數百年來,茅臺酒釀造工藝在繼承和發展中不斷完善,至今仍完整延用。
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茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。茅臺酒質量與其產地密切相關,這是茅臺酒不可克隆的主要原因,也是茅臺酒區別於中國其他白酒的關鍵之一。
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茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南地區。
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茅臺酒是綠色、有機食品與環境地域密切相關
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2017-07-17
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