暢遊新疆絕對不容錯過的十種美食 全吃過算你有嘴福 那麼多好吃的水果只推薦一種
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手抓羊肉。手抓羊肉是我國蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃(切片後上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片後直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱，邊煎邊吃)。特點是肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全。
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拌麵。拉條子就是新疆拌麵的俗稱。製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。馳名中外，深受各國人民喜愛。不過，小編吃的這個絕對是飯店改良過的了。
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烤包子(維語叫撒木薩\)和薄皮包子(維語叫皮特爾曼它\)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
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酸湯揪面片，當地人稱為“懶人面片”。做法上，麵粉加適量的水，和成少軟一點的麵糰，反覆揉勻。抹上菜油蓋上溼布醒2-3小時。時間越長越好。把醒好的麵糰放在面板上。上下都抹上油擀成長方形。用刀切成2釐米寬的長條。鍋燒熱，加少許油把切成片的肉放進去抄熟，加蘿蔔，醬油，鹽，翻抄一下，加水。待水燒開後把切好的麵條拿一根在手裡，用兩手的拇指以食指把麵條的兩邊按遍，再輕輕拉長揪一寸左右的面片丟進鍋裡，動作要快直到
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薄皮包子，是由麵粉按照一定的比例摻上水，然後用人力或者機器和麵，再用豬肉、牛肉或羊肉做餡而做成的包子。既然是薄皮包子，包子的皮要檊得很薄，蒸熟後，幾乎透過包子皮就可以看到裡面的餡。包好的包子在籠裡蒸20 多分鐘即熟。薄皮包子，吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中，頗有灌湯包子的風味。
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烤羊肉串，看起來與在內地吃的沒什麼區別，仔細一看，肉粒大了許多，不過重要的還都是絕對正宗的新疆羊肉哦。
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如果你到哈薩克牧民的氈房去，熱情好客的他們一定會用自家制作的馬奶（左）來招待你，剛入口時有點酸，不一定能適應，但絕對有營養，而且是當地人招待貴賓最重要的食品哦，當然如果你嫌酸，可以同時喝點奶茶（右），這樣就容易接受了。
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手抓飯。抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為坡羅。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿蔔絲(用胡蘿蔔是因為新疆特產黃蘿蔔產量少，所以其他地區只能用胡蘿蔔代替)、羊肉塊，然後放入淘淨的大米加水燜蒸。
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烤饢。饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。維吾爾族食用饢已有2000多年的歷史。饢的品種很多，大約有50多種。主要有肉饢、油喀、窩窩饢、片饢和芝麻饢等。根據饢的品種不同饢的用料也會不同，大致會含有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油、芝麻、蔥花等其他原料。由於該食物獨特的製作工藝和新疆特殊的乾燥性氣候使得饢的含水量較少，烤出的饢外幹內酥，有久儲不壞等特
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吊死幹，這是小編唯一向大家推薦的新疆水果。吊死幹(樹上幹杏，吊死幹杏)俗稱小金果，新疆特產，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。因其熟後不落，成熟於樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受乾燥季風的吹拂，慢慢於樹上自然風乾。遠望之處，成片的杏子風乾於樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀，在樹上風乾而得名。此杏風味獨特，純美甘甜，營養豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無比。這也是眾多女旅客的最愛。
