這樣做茄子最下飯了，上桌後吃的湯汁都不剩，吃一大碗飯都不夠！

妞妞開飯啦

1/11 妞妞家附近的農家餐館，這道地三鮮是每次去的必點菜，看起來實在是很平常的三樣，但是經過烹調之後，味道卻很棒，作為下飯菜實在是是很棒的組合。“地三鮮”是永遠的經典菜，百吃不厭。

2/11 喜歡蔬菜，喜歡茄子、土豆，所以怎能不愛地三鮮呢？土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每週吃5～6個土豆可使中風機率下降40%。　　茄子：皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。　青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒

3/11 地三鮮是一種非常常見的小炒菜，很多的農家樂還有飯店都會有這道菜，做法都是很簡單的，很多人自己在家也會嘗試著做一些炒三鮮之類的菜，但是可能做的沒有飯店裡做的那麼好吃，所以很多人都很好奇，那麼到底飯店裡的炒地三鮮是怎麼做的呢?今天來學習一下吧。

4/11 食材：茄子土豆青椒做法： 1 茄子切滾刀塊。土豆和青椒切片。蔥、姜、蒜剁碎備用。

5/11 2 調料汁：取一碗加入生抽鹽糖醋雞精和少量的水勾兌成料汁

6/11 2 鍋裡倒油（油要多），先炸茄子塊，注意炸茄子的時候會吸油，邊炸邊用鏟子壓扁茄子，將茄子炸成金黃色撈出備用；

7/11 3 再炸土豆塊炸至表皮金黃，撈出備用。

8/11 4 鍋裡留少許底油，放入蔥花和姜；把蒜和姜煸炒香味

9/11 5 爆香後，倒入青椒翻炒

10/11 6 再倒入茄子和土豆，倒入調好的料汁，晃動鍋均勻沾上料汁。

11/11 7 繼續翻炒幾分鐘。炒熟盛盤。撒上蔥花。

2017-04-19