還在買過度包裝月餅?你不知道的月餅購買的誤區
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還在買過度包裝月餅?你不知道的月餅購買的誤區
還在買過度包裝月餅?你不知道的月餅購買的誤區
愛上小貓的金毛
1/9 中秋臨近,各式月餅琳琅滿目,有關月餅質量的消息也格外受到關注。那你知道購買月餅有哪些誤區?保存月餅應注意些什麼?讓我們聽聽有關專家是如何說的吧。
2/9 月餅選購誤區:1、月餅包裝越豪華、價格越昂貴越好,購買盒裝月餅一般是送給親朋好友,不少消費者總認為“盒子小不大方”、“不豪華不上檔次”。其實高檔包裝並不等於高檔月餅,包裝豪華、價格高的月餅品質不一定就高,過度包裝還會造成資源浪費。
3/9 2、品種名稱相同的月餅品質口味也相同,生產月餅所用的原輔材料千差萬別,同一種材料也有等級品質上的高低之分,同一名稱的月餅在配方工藝上各個廠家更是大相徑庭。例如:同樣是廣式豆沙月餅,在紅豆產地、品種選擇、顆粒大小、色澤是否新鮮、炒制餡料配方及工藝細節上都不相同,因此豆沙餡的口感就不同,製出的豆沙月餅味道也就不一樣。
4/9 3、月餅離生產日期越近越好,市場上銷售月餅的保質期,一般都標示在1-2個月,由於先進保鮮技術的採用,有的月餅保質期甚至可以達到三個月甚至半年。但是,有許多消費者由於不瞭解月餅的生產工藝流程,以為離生產日期越近越好,甚至希望是當天生產的。其實,剛剛生產的廣式月餅,偏乾硬,不油潤,一般應有一段時間的“返油”期,只要是在保質期內,包裝月餅的口感口味、安全性和衛生指標都應該沒有問題。
5/9 月餅保存要領:1、保存時間:月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室(“軟餡”月餅可保存半個月,“硬餡”月餅能保存一個月),食前1小時取出,可保證它的口味。如無冰箱,可把月餅放在竹籃裡,掛在低溫、陰涼、通風的地方。
6/9 2、單獨保存:月餅不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去原有的口味和特色。 3、小心拿放:在拿放月餅的過程中要小心,尤其是蘇式月餅,因餅皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀和風味,並且容易受潮變質。
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2017-09-28

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