南瓜做的小點心，我一口氣吃了一盤，只要蒸一蒸就搞定！

肥小菇

1/8 南瓜豆沙包，金燦燦的惹人喜愛。只需要兩根牙籤就可以幫你輕鬆做出飯店的感覺。用牙籤把南瓜小球夾成南瓜的造型，插上一個枸杞，超級可愛，萌萌噠也能勾起食慾，換成葡萄乾也是不錯的選擇。

2/8 【菜譜做法介紹】南瓜200g，水磨糯米粉250g，玫瑰豆沙餡適量，糖粉20g，枸杞幹（葡萄乾）若干

3/8 1.南瓜去皮後切成小塊，放入蒸鍋大火蒸至南瓜變軟，用叉子能輕易插入

4/8 2.微微冷卻，不那麼燙之後放入料理機中加工成糊狀

5/8 3.準備適量玫瑰豆沙餡，我是自家做的也可以買現成的

6/8 4.南瓜糊加250g糯米粉，加10g糖粉，攪拌均勻和成團，將南瓜團分成約30-35g左右一個的小劑子【由於南瓜的含水性不同，蒸後水蒸氣也會增加水分，所以糯米粉的用量也要靈活加減】

7/8 5.將小劑子搓圓壓扁，豆沙餡取一小勺放入中間包起，收口揉圓揉光滑，用牙籤對稱的壓出南瓜形象【最好用牙籤先刻好印子，再手工的用力加深下印子，這樣蒸出來之後會比較明顯，刻的太淺蒸好之後會更淡，南瓜皮不能太薄，防止露餡】

8/8 6.中間稍微按壓下，在小南瓜中間插上一顆枸杞，依次排好，蒸鍋水煮開後放入蒸上約5-6分鐘，具體時間根據數量而定，變色變金黃即可【在蒸的時候，中途要不時將鍋蓋掀開一下，散發部分熱氣，以免蒸氣溫度過高，使南瓜糕塌陷。時間蒸的過長也會形狀全無。蒸之前在盤子上抹點油，不然會粘的一塌糊塗】

2017-09-09

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