帶了一盒688元的月餅回老家,奶奶咬了一口,皺緊了眉頭
新農村的日與夜
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筆者中秋回農村老家看望奶奶,帶了超市買的月餅禮盒,一共8個,688元。奶奶高興的開了一個,咬了一口,沒想到卻皺緊了眉頭,直言:還沒俺們自己做的好吃,浪費錢哩。
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如今城市裡月餅被商業化成了一種貴重禮品,普通的上百元一盒,高檔一點的就要一千塊。然而商家似乎只把精力放在如何做出更精緻的包裝,而忘了月餅的口味。
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而農村自制的土月餅,淳樸而低調。今天我們就來介紹一下農村土月餅的製作流程,看看為什麼農村土月餅比城裡的高檔月餅好吃。
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拌好的肉餡料,以及自家地裡種的花生、瓜子和核桃。餡料各地農村不一樣,因為都是當地種什麼,就放什麼,有的地方放芝麻,蠶豆,甚至小辣椒。
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把油、糖、鹼水及鹽揉進麵粉裡面,發酵後,做成餅皮。
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把餡料裹進餅皮裡面,類似包餃子。
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值得一提是,農村包月餅都是中秋節當天臨時包的,而且必須全家出動,甚至和鄰居合夥一起包。一家人有說有笑的,做出來的月餅就更好吃了。
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傳統的月餅是用這種方式烤出來的,真“柴”實料!雖然耗時會比較久,還會煙塵,但是絕對比烤箱做出來的,好吃很多。
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熱騰騰的月餅,想必就算是農村長大的孩子,也已經很就沒吃過了吧。敢說真話的農民公號:農村的日與夜
2017-10-05
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