春天到來之後，各種野菜野草開始遍地生長。這些野草野草看似非常的不起眼，但是它們不僅好吃，而且營養價值非常的高，我們春天千萬不能錯過。除了常見的香椿、薺菜，今天小編要分享大家一種“草”，它就是艾草。清明前後是吃艾草最好的時候，以後想吃都很難吃到呢。
艾草可是個寶，它的藥用價值非常的高，具有抗菌、抗病毒、止血、祛痰、平喘、抗過敏等功效，尤其是對於女性而言，艾草更是不可多得的好東西，有著“女性保護草”的功效。艾草具有很好的活血化瘀、溫養氣血、祛溼散寒、調經活血的功效。食用艾草可以活血疏經，對溫養女性的氣血很有好處，還能改善女性臉色發黃、長斑等問題。對於體質偏寒的女人來說，效果更是顯著，可以去除寒溼，預防感冒，很好的起到增強體質的效果。
清明前後是艾草最多的時候，在路邊、田野裡都能看到它的身影，當然也可以直接購買。艾草的味道和檸檬有些相似，非常的香甜可口，而且吃法非常的多，像清明節吃的青團就是用艾草的汁做的。今天分享大家一個艾草炒雞蛋的做法，一起來看一下吧。
【艾草炒雞蛋】
食材：艾草、雞蛋、食鹽、小蘇打、油。做法步驟：
1、艾草只取頂部最嫩的部分，然後清洗乾淨，鍋中燒開適量的水，水裡加上少許小蘇打，水燒開之後放入艾草焯燙1分鐘之後撈出，加入小蘇打進行焯燙可以去除艾草的苦澀味，顏色也會非常的綠。撈出來之後瀝乾水分，剁碎備用。
2、雞蛋敲入碗中打散，加入適量的食鹽攪勻調味；鍋燒熱倒入適量的油，油熱之後下入艾草稍微翻炒一下，然後淋入打散的雞蛋，炒至雞蛋成熟定型即可盛出。
清明前後的艾草是最多的，這麼個寶貝女人可千萬別錯過，一定要趁現在多吃哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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