美味純素披薩
美味前奏：
披薩麵餅和麵和發酵麵粉少許鹽和少許糖，5克的安琪酵母用40度以下的水化開。麵粉和水的比例大約是2：1。和好面後蓋上保鮮膜，靜止發酵，約1個小時後就發酵到兩倍大了。和麵：將麵粉用小碗量著放入不鏽鋼的盆裡，比如2碗麵粉，然後往裡面放鹽、糖和對好酵母的一碗水，然後用筷子輕輕攪拌，面會慢慢地集中在一起，盆邊上的麵粉也會慢慢地和中間的面和在一起。根據面的溼度，判斷是否需要往裡面一點點地增加水。 等差不多了，再用手去和麵，一壓一放的和，不是很專業哦。你也可以用麵包機來幫忙你和麵，麵包機有一個很好用的和麵和發酵的功能。
常用材料：少許油，番茄醬，馬蘇裡拉奶酪（可以買那種條狀的），披薩草
披薩上的菜品可以選：
西葫蘆片，香菇片、茄子片、熟的土豆、番茄碎、洋蔥碎、豌豆、玉米、青椒、堅果碎，甚至菠蘿塊、蔓越莓，芒果，等等。
工具：烤箱、烤盤、擀麵杖
1烤盤上抹上小許油，這樣披薩就會很好拿出來。
2適量麵糰，擀成做披薩的胚。
3面上塗抹一層番茄醬。
4鋪上一層馬蘇裡拉奶酪。
5再鋪上DIY的蔬菜， 鋪蔬菜的過程，就好像在畫畫，各種大自然的顏色， 讓你陶醉。內心充滿感恩。
6再均勻加上一些番茄醬。
7靜置，等面再充分發一回，這個很重要，不是弄好了披薩馬上就上烤箱，需要等面二次發酵，20分鐘。
8放入烤箱，設定溫度和時間。小秀媽家的烤箱7-8分鐘就烤好了。根據不同的烤箱 時間長度可能有所不同。第一次做，中途可以看一下是否烤好。
9小心拿出剛考好的披薩餅，請大家品嚐。
南瓜素披薩
小南瓜切半，洗乾淨，放入微波爐加熱10分鐘（5分鐘翻轉一次，蒸的也行），然後把瓜肉挖出來。南瓜肉大約60克（一人份），壓碎，然後加入一小杯無糖杏仁奶，30克椰子麵粉，兩枚雞蛋，少許肉桂粉，在攪拌機攪拌成糊狀。沒有食物攪拌機的話，用勺子在大碗裡攪拌均勻也行，當鍛鍊肱二頭肌吧。
在8寸平底鍋放少許椰子油，慢火加熱，然後把南瓜糊慢慢倒入鍋裡，用勺子在南瓜糊表面拖平。等鍋裡的糊開始冒泡泡的時候，輕輕放入事先煎好的紅燈籠椒片（我用心形模具切的），還有洋蔥粒和菠菜葉，然後蓋好蓋子，慢火加熱8-10分鐘。最後撒上芝士和少許黑胡椒粉，就可以切塊享用了！好吃到爆吖！
把鍋端上桌吃，就連碟子也省了洗啦！
田園素披薩
高筋麵粉300g,鹽1小勺，乾酵母25g,水180g。和成麵糰，發酵2~3小時。
批薩醬材料：
西紅柿5個，糖15g,牛至葉1/2小勺，迷迭香1/2小勺，百里香1/2小勺，羅勒1/2小勺，植物油80g.
鍋中放入油，爆香，放入西紅柿丁，炒至半熟狀，入牛至葉、迷迭香、百里香，羅勒，糖適量，炒至濃稠，聞到混合的香味即可。
餅料：
黑橄欖切片，青椒切絲，玉米粒、素火腿丁或條狀（也可放入其他素食和蔬菜）。
製作：
1、 餅皮擀成適中的厚度，大概10至13mm,放入烤盤，用叉子在餅皮上輕輕扎出小洞，入味。
2、把批薩醬均勻的塗在餅皮上，厚度約5至10mm,可依個人口味塗抹成不同的厚度。
3、隨意的撒上備好的材料，各種形狀和色彩搭配一起，非常漂亮。
4、如果可以，最上面撒點素的起司，這裡用的是法國產的素起司，如果買不到素起司，不放也很美味。
5、烤箱調到上下火200度，烤20分鐘就OK啦。
編後語：
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