四月是嚐鮮的季節,這個時節的香椿芽是最美不過的了,它散發著獨特的香味。香椿芽剛發出來的嫩芽是最鮮香的,採摘下來立即吃是最香的。香椿芽不僅營養豐富,還有較高的藥用價值。經常吃可以抗衰老還能健脾開胃,增加食慾。今天給大家分享的是炸香椿芽的做法,表面金黃酥脆,咬一口香味濃郁,吃是時候加上椒鹽味道更棒。喜歡吃的親們和我一起做吧。下面是詳細製作步驟,請參考。
詳細製作方法
食材:香椿芽一把,雞蛋2個,麵粉100克,澱粉60克,水適量,鹽適量,五香粉適量。
步驟方法:
1、準備所有食材。把買回來的香椿芽去掉老枝,浸泡再涼水裡10分鐘,洗淨控幹水分。
2、把雞蛋打入小碗,攪拌成雞蛋液,再把雞蛋液澆在洗乾淨的香椿芽上面。
3、再放上面粉和澱粉,少許鹽,五香粉再倒入適量清水,開始攪拌。
4、攪拌至麵糊,沒有面疙瘩,香椿芽全部裹上面糊即可。
5、鍋中倒入適量油,油溫六成熱時候再把掛滿麵糊的香椿芽依次放入鍋中。
6、炸至一面微黃然後翻面,繼續炸至兩面金黃。
7、炸至兩面金黃撈起控油,趁熱裝盤,再撒上少許椒鹽即可食用。
以上是分享朋友們炸香椿芽做法,這樣做外酥裡軟,咬一口春芽的香味濃郁,喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議,歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
最後再多說幾句:
1、炸香春芽麵糊不要太稀,必須掛住,這樣才能保持香椿芽水分不流失。
2、炸的時候油溫不要太低,太低香椿芽不僅吸油,而且口感不好。
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